第1222章 1211全球首秀

    第1222章 1211.全球首秀
    “鲜锅兔，自贡创新代表作，以鲜椒、仔姜、小米椒炒制兔肉，兔肉细嫩，鲜辣直击味蕾。”
    “水煮牛肉，盐帮菜首席之作，牛里脊肉切片裹浆，与莴笋尖、蒜苗同煮，淋上双椒热油，麻辣滚烫。”
    “小煎鸡，仔鸡切丁与鲜椒、仔姜同炒，突出鲜辣”二字，肉质嫩滑，汤汁浓郁。”
    “盐煎肉，五肉切片与青椒、仔姜干煸，盐香浓郁，肥而不腻，是地道的盐工菜代表。”
    “火边子牛肉，牛后腿肉开片至薄如纸，经晾晒、烘烤、卤制而成，酥香绵长，佐酒佳品。”
    “麻婆豆腐，嫩豆腐与牛肉末同烧，以豆瓣酱、椒面调味，豆腐嫩滑，麻辣鲜香。”
    “辣子肥肠，肥肠卤制后切段，与干辣椒、椒爆炒，外脆里嫩，麻辣鲜香。”
    “回锅肉，川味第一菜，五肉煮至七分熟切片，与青椒、仔姜、豆瓣同炒，家常味型，肥而不腻。”
    “风萝卜蹄汤，猪蹄与风干萝卜慢炖，汤色乳白，萝卜吸饱肉香，汤鲜味浓，是盐帮汤菜的经典。”
    “雪鸡淖，用鸡脯肉捶成泥，加蛋清搅打成雪状，用猪油滑炒后形如积雪，口感绵密如云朵，咸鲜中带淡淡脂香，乃是盐商宴客的头牌。”
    一道道菜依次端上餐桌。
    极味楼上菜还是挺快的，凸显出后厨效率强大，手艺精湛。
    但是，架不住吃的更快。
    一道菜，十八个人分，每个人也就轮上夹一筷子。
    基本上转一圈就没了。
    唯有几道量大的，能坚持到转两圈。
    一道菜，哪怕再好吃，若是一次吃个尽兴，就会十分满足，甚至会产生不过如此的感觉，就如贤者时间。
    但要是分量不够，只够品尝。
    则会感觉我怎么尝了个味就没了，使人欲罢不能，甚至成为永生难忘的记忆，时不时浮现在脑海。
    所以这十八个人的感觉就是。
    欲罢不能、欲罢不能、欲罢不能……
    肚子在一点点填满，嘴巴也没闲着，口水大量分泌，心里还是馋的不行不行。
    这样有个好处。
    八道凉菜，十一道热菜过去，竟然还有肚子，没吃饱。
    所以第十二道，上了一个主食。
    一个超大的砂锅，垫着厚厚的布，应该是很热。
    盖着盖子，不知道里面是什么。
    “香茅腊肉烘饭，请慢用。”
    服务员把砂锅放在桌上，雪鸡淖的盘子撤下。
    好吧，说了名字也不知道。
    而梁师傅竟然也不知道。
    “丫头，这是什么菜？”
    梁老这点好，不会不懂装懂，也不怕伤面子，直接就问了。
    “您好老先生，这份烘饭是徐师傅自创菜品，今天是第一次公开，可以算是全球首秀。”
    服务员笑吟吟答道。
    说着掀起砂锅盖子。
    一股浓极具侵略性的复合浓香喷薄而出，瞬间霸占整个包间……
    首先冲入鼻腔的是浓郁醇厚的腊肉香。
    烟熏、肉香、油脂，带着阳光与柴火的气息。
    紧随其后，甚至与之交缠的是一种奇怪的味道，像是柠檬的香味，又有点像柑橘，很是清新。
    与香味醇厚的腊味相对应，独特又和谐。
    再往后，是米饭烘烤产生的焦香，最下面肯定有一层焦焦的锅巴。
    而这些都只是前调，最后是浓浓的，无穷无尽的，稻米的香气。
    纯纯正正的米香。
    如此多的香气一波又一波钻进鼻孔，彼此交织，熟悉而又陌生。
    再看着砂锅里油润晶亮的米饭、琥珀红亮的腊肉、绿意盎然的香茅段、诱人的金黄锅巴，共同构成一幅温暖诱人的——饭。
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    有香，有色。
    所带来的效果就是——想吃！
    况且，全球首秀诶，超级大惊喜诶。
    还不赶紧抢啊！！
    哦，不用抢。
    端菜的服务员拿起铲子将砂锅里的饭搅散，又一个服务员拿来一摞碗。
    一碗一碗帮客人们盛饭。
    保证每一碗里，都有很多腊肉，很多香茅，很多饭和很多锅巴。
    每一碗都几乎一样。
    一砂锅香茅腊肉烘饭，十八碗刚好盛完。
    也没什么可挑的，众人飞快拿起自己的一碗。
    早就等不及了。
    赶紧舀起一勺包含着米饭、腊肉、香茅段的饭送入口中。
    入口瞬间，腊肉的咸鲜风味是扎实的基底。肥肉部分入口即化，释放出丰腴油润的脂香，瘦肉部分则提供咸香耐嚼的口感和浓郁的肉味。
    咀嚼间，香茅的清新风味开始强势介入。
    它并非直接的酸，而是带来一种明亮、爽利的柠檬草清香，神奇地化解了腊肉油脂可能带来的油腻。
    香茅的风味已充分渗透入米饭和腊肉，带来持续的、萦绕舌尖的清新感。
    米饭则吸收了腊肉的油脂精华和酱汁的咸鲜，每一粒都饱满入味，口感软糯中带着烘烤赋予的韧劲。
    而那层金黄锅巴，则是焦香酥脆的极致体验。
    是味道和口感的双重高潮。
    这道烘饭的精妙，在于风味的平衡。
    腊肉的咸鲜厚重与香茅的清新爽利形成绝妙互补。
    油脂的丰腴被香茅的草本气息和米饭的淀粉中和。
    烘烤带来的焦香增添了复杂度。
    香茅的存在则让这道传统的腊肉饭脱胎换骨，增添了令人耳目一新的风情。
    咽下之后，口中余韵悠长。
    咸、鲜、香、清新、焦脆，各种感官体验交织，回味无穷。
    让人忍不住想再吃下一口。
    下一口。
    又下一口……
    等缓过神来。
    一碗饭已经光洁溜溜，又一次欲罢不能，甚至还想舔碗……
    ——
    “卧槽！还真舔啊……”向伯明舔着勺子扭头一看，吓一跳，自家脑子缺根弦的女朋友正抱着碗舔的吸溜吸溜十分忘我。
    被向伯明小声提醒了一声还不愿意，“你不也在舔，我跟你说啊，油乎乎的，可香了，有味。”
    嗯，可不么，舔的真干净，后厨能少洗一个碗。
    “我才只敢舔勺……”
    “你看对面也在舔。”
    向伯明抬头一看，还真是，跟梁老一块来的那个年轻人，也在偷偷舔碗。
    小心翼翼舔一口，还向这边瞟。
    瞅的还正是梁玥的方向。
    所以……
    “那人也是被你带的……”向伯明没好气跟女朋友嘀咕。
    梁玥还不承认，“梁老也舔呢……”
    诶，诶诶。
    梁老那么德高望重的老人家，竟然也……舔了一下碗……
    (本章完)