第259章 情商拉满，宾主尽欢！（55K求月票）

    第259章 情商拉满，宾主尽欢！（5.5k求月票）
    江织琴见陈景乐一直看向厨房方向，就笑问：“是饿了吗？王姨做饭估计得好一会儿，今天要准备的菜比较多。实在饿的话，要不先吃点水果跟饼干填填肚子？”
    陈景乐连忙摆手，有点不好意思地笑说：“不是不是，我是有点想看看王姨是怎么做菜的，还有就是一些高端食材的处理方法。”
    虽然他的厨艺已经跻身大师级，但很多菜式只是会，并没有实操过。
    特别是一些高端食材，以他的性格，平时根本舍不得买。
    今天不一样，李北星家这边多得很。
    哪怕只是看看都好。
    正所谓他山之石可以攻玉，三人行必有我师。
    人家王姨在酒店高档餐厅做过厨师长，对宴会菜接触得比较多，这是做惯家常菜的陈景乐所欠缺的。
    以他现在的水平，哪怕只在一旁观摩，同样能学到东西。
    “这有什么好看的？”江织琴愣住，不解。
    李启光却说：“他不是喜欢做菜嘛，要看就让他看呗，别动手就好。”
    “行，不过先说好啊，你可不能动手帮忙。”
    江织琴犹豫，再三叮嘱，一副陈景乐不答应她就不同意的样子。
    哪有让贵客帮忙做饭的道理。
    更别说是女儿的男朋友，未来女婿，传出去要被人笑死。
    “好的，我就看看，绝不动手。”
    陈景乐笑着连连点头。
    得到许可后，他便起身朝厨房方向走去。
    ……
    看到陈景乐过来，刚要走出厨房的李北星有些意外：“你怎么过来了？”
    陈景乐笑说：“我来看看王姨是怎么做菜的。”
    李北星对他这一想法举动有点无语，又有点好笑，该不会是觉得坐在那里陪未来岳父岳母聊天，有点尴尬不自在，才想找点别的事做吧？
    “行，那你慢慢看。”
    顺便给他嘴里塞半个熊猫酥。
    王姨在厨房听到陈景乐的话，急忙回头说：“哎呀，厨房杂乱油烟大，陈先生你别进来，小心衣服沾上味道。”
    陈景乐摆摆手，笑呵呵说：“没事的王姨，我在家也是负责做饭，就想看看大厨是怎么处理高端食材的，顺便看能不能偷学到一招半式。”
    王姨被逗乐：“嗨，什么偷学不偷学，以前是想学都学不到，现在是网上各种菜式教程都有，手把手教很多人都不愿意学呢。学做菜主要还是看火候掌控跟调味处理，这个不是光看就能学会的，得靠经验。当然，你想看的话尽管看，有什么不懂的也可以问。”
    “谢谢王姨！”
    陈景乐很是高兴，看向王姨手上的材料，问：“这是羊排吧？”
    “对，羊排，海北的东山羊。”
    王姨笑答。
    “好东西啊！”陈景乐惊讶。
    众所周知，东山羊是琼岛万安的特产，全国知名农产品地理标志。
    但很多人不知道，其实南东省的海北这边也有东山羊，同样是国家级地理标志，而且品质不比万安的逊色。
    海北的白切羊是一绝！
    说到羊肉，大家都知道西北的盐池滩羊好吃，再就是漠北的乌珠穆沁羊、阿尔巴斯山羊，以及西域的大尾巴羊。
    这些都是肉质顶级且膻味较轻的品种。
    而南方由于缺乏牧场，养羊的地方不多，这么多省份的羊肉里头，就属东山羊能够得上第一梯队门槛。
    前面几种由于路途遥远及运输条件，很难在新鲜的状态下，送到江北这种小地方，因此，想要吃上新鲜的羊肉，海北的东山羊就成了最好的选择。
    新鲜的东山羊羊排，想想都流口水。
    “用来炖汤吗？”
    陈景乐看到旁边有切好的白萝卜。
    王姨笑说：“对，南安的大白萝卜，加上海北的东山羊，炖汤，秋冬吃最适合，驱寒暖胃。”
    南安的萝卜也是好东西！
    陈景乐眼睛一亮，点头说：“确实。萝卜补元阳益血气，羊肉同样滋补，同时萝卜还能去除羊肉的膻腥味，吸附部分油脂，二者结合是绝配。”
    光是这道汤，就让他对今天的午餐期待值拉满。
    王姨惊讶：“陈先生懂得真多。”
    陈景乐笑道：“没有，我只是了解过一点药膳知识，毕竟做菜嘛，搭配很重要。”
    王姨点头：“那也很厉害了。说得没错，饮食均衡荤素搭配，什么季节该吃什么，都是有讲究的。只是现在很多人对这些都不懂，也不关注，冬天还吃各种寒性食物，长久下去，肠胃就容易出问题。”
    “是的，养生不能等到出问题再去养。”
    陈景乐接上一句，转而又问：“这条大黄鱼呢？”
    “煎封怎么样？”
    王姨观察陈景乐的表情，笑说：“煎封就是先煎后焖，或者你要是有其他想吃的做法也可以。”
    陈景乐是客人，客人的意见需要考虑。
    “我知道煎封法。不用，煎封就挺好。”陈景乐点头又摇头。
    开玩笑，现在是人家在做菜，看归看，提意见就不礼貌了。
    人家王姨好歹是当过高档餐厅厨师长的，自然有一套成熟的做菜方法。
    “现在知道煎封法的年轻人可不多。”
    王姨惊讶，再次对陈景乐刮目相看，因为现在外面很多年轻粤菜厨师都未必知道，看来未来姑爷是真有东西啊。
    陈景乐对此只是呵呵一笑。
    所谓煎封，是粤菜中一种以煎为主、焖为辅的烹饪技法，结合了煎制的焦香与焖煮的浓郁风味，通过先煎后焖的方式，使鱼肉外焦内嫩且充分吸收酱汁。
    其核心在于使用特制的煎封汁。
    而煎封汁的核心则是喼汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司或者辣酱油，比较有代表性的是李派林跟亨氏。加入醋、盐、白调味，色泽鲜艳且带酸甜味，很适合肉质较厚的鱼类。
    可惜现在外面很多粤菜餐厅，都不怎么用喼汁做菜了。
    岭南地区吃鱼普遍采用清蒸做法，以至于很多外省朋友提起粤菜鱼类做法，就是一脸嫌弃，“你们就只会清蒸”，或者用“原汁原味”来调侃嘲讽。
    其实并不是。
    煎封也可以很原汁原味。
    只是通常做普通的黄鱼，才会用煎封做法，野生大黄鱼煎封，多少有点奢侈。
    不过吃野生大黄鱼，本身就是一件很奢侈的事，只要做得好吃就行，具体怎么做其实无所谓。
    黄鱼跟大黄鱼的区别，就类似于荔枝跟妃子笑。
    大黄鱼属于黄鱼的一种，只是由于过度捕捞，所以价格比较昂贵，而且越大越贵。
    普通家庭如果想尝尝大黄鱼，可以考虑养殖的，价格也就20块左右一斤，大条的稍微贵一点。
    判断是野生还是养殖的办法很简单，野生的大黄鱼嘴巴是红色的，养殖的是黄色的。
    如果是陈景乐来做，他大概率会考虑做成灌汤黄鱼。
    灌汤黄鱼就是鲁菜做法了，特点是汤汁金黄鲜美，鱼肉软嫩，最重要是整鱼出骨，这才是天秀级的技巧。
    他从鲁菜大师陈老教学视频那里学来的，人家大师是真毫无保留地教。
    像陈景乐这种有烹饪天赋的人，看个几次就能学会，无怪王姨说现在网上各种教程都有，不怕偷师。
    因为现在有太多比厨师舒服的职业了。
    不过灌汤黄鱼对材料跟技法要求更高，需要提前准备，下次有机会可以试试。
    ……
    极品雪牛排、双头鲍、大龙虾、苏鼠斑……
    陈景乐扫一眼其他食材，惊讶心动之余，多少有点压力。
    这一顿放到外面高端餐厅，起码得吃掉好几万。
    不开玩笑！
    真的太奢侈了，以他现在的身份，根本不敢这么吃，也就真正的有钱人才敢这么造。
    看得出来，李北星一家对他的到来，很是重视，不然不会这么高餐标。
    大概知道中午会吃什么样的菜后，他没有在厨房呆太久，免得影响王姨发挥。
    回到客厅。
    面对大家的目光，他呵呵一笑：“好多极品食材，一时间看眼，今天有口福了。”
    没有提价值，李北星说过，不喜欢他这么说。
    江织琴温和笑说：“王姐的做菜水平还是很高的，待会可要多吃点。”
    “嗯嗯，那我不客气了，我的饭量北星是知道的。”陈景乐拍拍肚子笑道。
    江织琴没有太在意：“能吃是福，男孩子就是要多吃，才有力气。”
    心里想的是，再能吃，能吃到哪去？
    岭南地区由于气候问题，这边的人饭量都不大，顶多三四碗饭。
    李北星忍不住笑，真让陈景乐放开肚皮吃的话，他能吃五六碗大米饭，还不包括吃菜。
    待会爸妈别被吓到才好。
    “我一直觉得美食是最简单最廉价的幸福来源。”
    陈景乐微笑说：“比如说豆腐，买两块钱，做成麻婆豆腐或者红烧豆腐葱烧豆腐，就能轻松吃下三碗大米饭，开心一整天。”
    江织琴深以为然：“不过，这年头像你这样喜欢做菜的男孩子不多了。”
    陈景乐眨眨眼：“其实我感觉现在是做菜的男孩子更多，特别是我们岭南地区。当然，这个还是要看人，每个人兴趣爱好不一样。”
    江织琴轻笑，看向旁边李启光，揶揄道：“北星她爸就不会做饭。”
    李启光不乐意，轻哼道：“你也不看看我当时什么情况，在北运组起早摸黑，累得跟狗一样，回到家只想躺下睡觉，哪里还有心情做饭。后来是跟车跑长途，等生意越做越大，就更没时间了。”
    “是是是，知道你辛苦。”
    江织琴眼含笑意，并不争辩，因为这是事实。
    陈景乐笑说：“叔叔在外面辛苦拼搏，阿姨在家照顾好家庭，免去后顾之忧，两人互相扶持。对叔叔来说，阿姨您是‘贤妻扶我青云志，我还贤妻万两金’，对阿姨来说，叔叔您是‘贤妻不要万两金，只要待她如初心’。二位患难与共，风雨同舟，这才是最让我羡慕的。”
    李启光诧异看了他一眼，还是你小子会说话。
    江织琴更是笑得捂嘴。
    这话说到她心坎里去了，外面一些人总觉得她是命好，老公能赚钱，在家享福就行，却没想过是她在李启光还没发迹之前，就一直陪在他身边，解决李启光生活上一切问题，做好一个妻子该做的事情。
    如何才能嫁给一位将军？
    答案是在他还是士兵的时候。
    所以江织琴对女儿找对象这件事，强调得最多的就是，一定要找一个人品好的，不然等到对方飞黄腾达或者自己人老珠黄的时候，可能等来的就是一纸离婚协议。
    李北星托着下巴，饶有兴致问：“那我呢？”
    陈景乐抿嘴一笑：“你是叔叔阿姨的小袄、心头宝，是我人生路上的大贵人。”
    “为什么说是贵人？”江织琴好奇问。
    陈景乐笑着解释说：“因为我一开始并没想过要走书画这条路的，就是随便写写，结果是北星第一个说我字写得好看，并且找我定制书法作品。通过她帮忙，陆续卖了几幅之后，发现比我以前上班来钱快多了，才想着要不要试试职业化。
    后面觉得不能光靠北星帮忙，于是便开始在抖手上发自己的书法绘画作品。前期一度无人问津，直到后来有个京城的买家，觉得我画得不错，就找我定制了一幅工笔荷，自那以后，来找我定制书法绘画作品的客人，就越来越多了。
    可以说要是没有北星一开始对我的支持，我大概率不会走这条路，以前总觉得这个行业水太深，泡沫太大，而且不稳定。现在的话，整体看法不变，但至少真正有实力的情况下，作品是不会被埋没的，这是互联网时代给普通人最大的红利。”
    想想刚开始那会儿，他只是一个辞职在家待业躺平的农村大龄青年，不想打工，只想就这样守着老家的小别墅，混吃等死。
    然而李老师对他丝毫没有嫌弃，还想方设法帮他。
    短短几个月时间，现在的他，光靠书法绘画，都能月入二三十万，这不是贵人是什么？
    更别说李启光还给了他一份年薪200万的工作。
    李启光跟江织琴这才知道，俩小年轻还有这样一段故事，听得津津有味。
    就目前陈景乐的表现，确实很符合江织琴对人品的要求，且看后续吧，后续要是没有问题，这个女婿，大概率是定下了。
    而李北星眉开眼笑，同时又有点心虚。
    因为她找陈景乐买的第一幅书法作品，现在还挂在李启光办公室呢，而且还报了双倍价钱。
    唔，希望老李同志永远也不要知道这个真相才好。
    ……
    终于等到开饭。
    在众人的挽留要求下，王姨也坐下一起吃饭，这顿饭可谓是辛苦她了，全程一个人忙活。
    满满一桌色香味俱全的菜肴，也让陈景乐现实见识到什么叫顶级的粤式宴会菜。
    每一道份量都不大，但是绝对够五个人吃，看着就非常有食欲。
    先来一碗萝卜羊肉汤。
    江北人吃饭，习惯有肉有菜有汤，而且汤并不是最后喝，而是先喝汤润润喉。然后才开始吃饭，等吃个八分饱，最后再来一碗汤。
    因为岭南气候湿热，喝汤可以开胃。
    一方水土一方文化嘛。
    萝卜炖羊肉汤，陈景乐并不是第一次吃，但是王姨做的这锅汤，味道柔润细嫩、鲜香无比。
    陈景乐一个不太爱吃白萝卜的人，都觉得甚是美味！
    “果然冬天就该吃萝卜羊肉汤，萝卜跟羊肉是绝配，汤底味道柔润鲜美，羊肉口感嫩滑，温润又滋补，好吃，爱吃！”
    陈景乐不吝赞叹。
    李北星点头：“确实不错，今天气温稍微有点凉意，来上这么一碗汤，整个人都暖起来了。”
    “好吃就多吃点。”
    江织琴笑说，同时留心观察陈景乐的吃饭习惯。
    最开心的是王姨。
    作为一个厨子，厨艺水平能得到大家认可，是最幸福不过的事，即便是大厨也不例外。
    喝完汤，就该正式动筷子了。
    陈景乐起身盛饭，他是碳水大王，经常锻炼的人，不多吃饭可不行。
    “我来吧。”王姨站起来想帮忙。
    “不用不用，我自己来就行。”
    陈景乐笑着摆手拒绝，不过在看到煮好的米饭时，他有点惊讶，问：“这是丝苗米吗？”
    江织琴颇感意外，笑说：“对，你叔叔他吃惯了籼米，家里不管是煮粥还是煮饭，一般都是吃这个。”
    省城那边丝苗米跟某常大米一个级别的，只是没有那么出名，好处是假货没那么多。
    当然，完全没有假货是不可能的。
    陈景乐尝了一筷子，跟网上描述的相差无几，应该是正宗的丝苗米。
    回头得找老丈人要两斤才行，他大概率有渠道。
    如果在网上买，恐怕会被掺和着假货卖，就跟澄阳湖大闸蟹一个道理。
    陈景乐以前觉得籼米不好吃，看来还是自己没吃到好大米。
    ……
    都说山珍海味，江北靠海，高端菜自然多为海鲜。
    今天的菜式也是海鲜为主。
    除雪牛肉黑叉烧跟葱油鸡外，上汤焗龙虾、古法蒸海斑球、黑松露煎海斑球、沙茶两头鲍、鲍汁扣海参……
    吃不过来，根本吃不过来。
    最让陈景乐意外的是沙茶两头鲍，虽然这个名字听起来有点像骂人，而且感觉沙茶酱跟鲍鱼不怎么搭，但吃第一口就被惊艳到了。
    “鲍鱼溏心感好足啊，给人一种软糯弹嫩的感觉，鲍汁浓郁鲜甜，沙茶味反而不重。比我想象中的要好吃得多。”
    陈景乐不吝夸奖。
    鲍鱼能够形成溏心的原理，主要是长时间干晒过程中，鲍鱼表面水分蒸发，但内部蛋白质未挥发出去，经过酶解反应，最终形成黏牙软糯的半凝口感。
    以前一般是三年以上的干鲍才有这种效果，价格不便宜，不过现阶段国产干鲍溏心化技术已经很成熟，只需三个月就能做出以往古法三年陈化溏心效果。
    食材是一方面，关键是做法好吃。
    不错不错，确实值得学习！
    王姨眉开眼笑：“觉得好吃就行。”
    陈景乐的点评太到位了，不只是简单地说好吃，而是将一道菜的具体亮点卖点都说得清清楚楚，这是需要真本事的。
    看得出来，未来姑爷确实会吃，至少是个美食家，而且从那道熊猫酥来看，很可能做菜水平不在她之下。
    这样一个人的夸奖，远比普通人的夸奖更让人愉悦。
    一顿饭吃下来，宾主尽欢。
    陈景乐的胃口让除李北星外的所有人都感到诧异，这还是他稍微收敛的情况下。
    吃饱喝足，再来一点水果，以及一杯茶水，陈景乐就准备撤退了。
    “稍等一下，先别急着走。”
    江织琴笑着喊住他。
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    (本章完)