第183章 夏日清凉

    夏季天气炎热，干厨房的活儿是很辛苦的，即使安排了大大的电风扇，也吹不走旺火带来的燥热。
    所以苏惠每天都会煮一大锅的绿豆汤，供店里的员工饮用消暑。
    苏渺喜欢喝冰镇的，清爽解渴，一口下去暑气全消，但是绿豆汤喝多了她又想吃些別的甜品。
    看到杂物房里閒置许久的小磨盘，她心里有了主意，不如做槐粉吧！
    槐粉是她们地区一种夏季特色甜品小吃，甜品的一种，入口滑嫩。
    《本草》有云:槐者苦、微寒，有凉血止血、清肝泻火之功。
    槐香气怡人，开时节飘香数里，做槐粉乘於杯中，一饮而尽，凉透心底之余满口留香。
    苏渺先把大米泡上水，然后去药材铺买了一些干槐，店里有新到的蜂蜜，听说是村里人上山找的野蜂蜜。
    一个大大的蜂巢直接掛在架子上，大多数的蜂蜜都已经装进了罐子里，老板用刀在蜂巢有些干掉的表面上轻轻一刮，又开始有蜂蜜慢慢流下来。
    还有零星几个不愿离巢的蜜蜂，还在那围著打转。
    一个个白白胖胖的蜂蛹被用夹子夹出来，这可是受欢迎的好东西，不少人买来泡酒，售价比蜂蜜还要高。
    苏渺问：“老板，这个蜂巢是从山上摘下来的？”
    “对对对，我一早摘下来的。”
    正蹲在柜檯下嗦粉的一个中年男人站起来说道，苏渺看过去嚇了一跳，他脸上被叮了好几个大包，红红肿肿的正擦著绿色的药膏。
    老板耸了耸肩膀，摊摊手对苏渺无声的表示，看吧，徒手摘蜂巢，战绩可查。
    苏渺买了一小罐蜂蜜，又看到了製作黑凉粉的半成品，於是也买了一些。
    因为大米需要泡几个小时，所以苏渺回家后先把黑凉粉做起来。
    因为是提炼好的半成品，所以做法很简单，先用两碗冷水把凉粉搅成无核的糊状。
    然后取六碗水烧开，將稀释好的粉末倒入沸水中，不停的搅拌，等水再次烧滚就可以离火了。
    为了保证口感细腻，苏渺还过了一次筛子。
    刚煮好的黑凉粉热乎乎的，苏渺抬起铁盆敲了敲，让它平整些，接下来让它慢慢冷却就可以了。
    下午，苏渺午睡起来后开始做槐粉。
    把干槐用水浸泡一会，中途她让裕哥帮她把小石磨搬出来，用清水刷洗乾净组装起来。
    將泡好的槐和大米磨成米浆，本来苏裕要帮她磨的，但是她试了试，这个小磨盘不算重，她自己可以搞定。
    打好了米浆適量加水煮熟，煮的时候一定要不停的搅拌，以免糊锅。
    槐粉越煮顏色越黄，等煮成糊糊的时候，已经是黄亮亮的了。
    苏渺找来一个漏勺，趁热將糊糊倒在漏勺上，下面放有一个装著凉白开的大盆。
    糊糊通过漏勺的小洞滴进水盆里，瞬间降温，直接就成型了。
    苏渺將槐粉收集起来，装在一个带盖子的搪瓷盆里，里面加一些水，放进冰箱。
    黑凉粉已经凉透，凝结成弹弹的大黑块，照样放进冰箱里，冰镇之后更爽快。
    黑凉粉和槐粉本身是只带有植物的清香，没有甜味的，一般要煮了水配著吃。
    正好新得了一罐蜂蜜，她便直接冲了蜂蜜水，然后贪心的在碗里加了黑凉粉，又放了槐粉。
    黑凉粉切成了一个个规整的小黑块，和自由模样的槐粉很不一样。
    每根槐粉都像是拖著长尾巴的小黄鱼，穿梭在水中，每只小鱼长相都有略微的不同。
    以前在寧县，夏天放学的时候，就会有小摊贩推著车过来买槐粉，五分钱一碗，就站在车前吃，吃完了再把碗还回去。
    虽然不是冰镇过的，但是足以让学生们在学习的苦海中尝到一丝甜味。
    七点钟，店里收了摊，苏渺將冰镇好的黑凉粉和槐粉端出来。
    她还做了红水和蜂蜜水，大家可以按喜好来添加。
    忙了一天的眾人吃了甜品，感觉整个人都鬆懈下来了。
    苏元正说：“明天就是周日了，我们还是照常休息，现在天气热，天天这么转身体吃不消，大家都好好休息。”
    苏惠从厨房里端出了白切鸡，还有不少的好菜。
    每周休息日前，苏元正都会特別拨款，做一桌好菜犒劳大家，以前就只是自家几个人，现在人手越来越多，饭菜也越来越丰盛了。
    而今天最亮眼的是那道荷叶鸭，除了苏渺和苏元正，其他人从没吃过。
    苏裕说：“阿惠，这个鸭子怎么用荷叶包起来？”
    “这是渺渺做的呢，叫做荷叶鸭，煮的时候就香得很，我也没有吃过。”
    “渺渺，这是你想出来的主意？”
    “不是的，这是上次我和爸爸去桂桂时吃到的，是当地的特色菜，我今天去买槐粉的时候，看到有荷叶干，就想起来了，回来试著做一下。”
    眾人好奇的试吃荷叶鸭，味道果真是让人眼前一亮。
    “好香啊，感觉有好多种不一样的香味，但是我又说不上来。”
    苏渺得意的笑起来，用勺子將鸭肚子破开，露出里面丰富的內馅。
    “当然香啦！里面可是放了好多种料呢！”
    江锋毅一脸惊奇的看著，兴奋的说：“渺渺，这个荷叶鸭能不能教教我呀？过年的时候我要是整上这么一道，我叔他们肯定嚇一跳。”
    苏渺將做法详细的告诉他：“当然可以，这个其实也不难，先將鸭子用油煎到表面金黄，然后把这些馅料填进鸭肚子里，然后用荷叶包好，上笼大火蒸四十分钟就行了。
    里面的料有笋丁、腊肉丁、炸香荔丁、虾米等，可以自己加別的也行，放进鸭肚前，先炒好，用盐和酱油调味就行了。”
    看这道菜这么受大家欢迎，苏渺想著以后可以常做，也可以將之前吃到的田螺酿，啤酒鱼什么的也做出来。
    哎呀！这么想想，穿回来两年了也只去旅游过一次，还是得找机会多到外头逛逛，吃一些不一样的美食更令人快乐。