第491章 开奶茶店

    想起往事，苏渺忍不住笑了一声，她就是在这样的机缘巧合下，知道了“珍珠”粉圆的製作方法的。
    当时她回去之后將这件事情告诉了同学们，但是风吹得实在太大，还说得那么真，大多数人也还是半信半疑。
    直到那家奶茶店的老板，为了彻底打消眾人的疑虑，主动联繫食品监督局的工作人员，邀请他们前往店里进行全面检查。
    后来食品监督局帮忙开具了食品符合安全標准的证明，这才让这场风波渐渐平息，大家悬著的心也都落了地。
    “渺渺，你笑什么？是不是我的手法不对？”
    梦姐的问话將苏渺叫回了神，她看了看已经揉好的粉团，连忙点头：“揉成这样就行了的。
    接下来趁热把粉团擀开，切成长条，再切成小粒，用手搓成小粉圆，如果粘手的话可以撒一些乾的木薯粉。
    我们一起搓吧，它现在有温度的时候软和有操作，一会儿凉了干了，就不好搓圆了，还容易乾裂。
    所以平时做的时候最好两个人一起做，如果实在做不及有些干了，就在手心沾一点水。”
    三个人手脚麻利地搓起了圆子，一开始，店员们的动作还有些生疏，粉圆的形状也是五八门。
    有椭圆的，有扁扁的，但这也不是什么难事，十几分钟后，两人动作愈发熟练，一颗颗圆润饱满的粉圆在她们指尖诞生。
    “珍珠”做起来还是挺费工夫的，所以不必每天都做新的。
    三天做一次就行，每次多做些，留好当天用的，其余的密封好，马上放进冰箱的冷冻层冻住。
    第二第三天可以直接拿出来煮，这就很节约时间了。
    煮“珍珠”的时候也有些讲究，锅里的水量一定要充足，一碗“珍珠”起码要配10碗的水比较好。
    而且不能用太小的锅，不然放的『珍珠』太密集，煮的时候容易粘锅，到时候里面糊味会直接影响到“珍珠”的口感。
    用大火將水煮沸之后，再將珍珠放入沸水中煮，等“珍珠”浮上来转为中火，继续煮。
    中途需要隔几分钟搅拌一下，以避免“珍珠”受热不均或黏在锅底。
    10分钟后就可以熄火，盖盖子再闷10分钟，这闷的过程也很关键，能让其更加软糯q弹。
    闷好之后用清水冲洗，然后用適量的水泡著。
    虽然“珍珠”在製作的时候已经加入了红，但是甜度还是不够的，所以用水泡著既可以保持珍珠的q度，也可將甜度给蜜进珍珠里面。
    忙碌了一番后，她们將明后两天开业要用的“珍珠”都做好了，大部分冻进冰箱里。
    为了確保口感和流程顺畅，她们还煮了一些让大家试喝，並熟悉封口机的操作。
    封口机的操作其实很简单，但是要把握好压口的时间。
    时间短，口子没封严实，时间太长，封盖又会融坏，也会漏。
    关於这个问题，苏渺和厂子提过建议，能不能提高自动化，比如下压后自动加热自动断电。
    当然，这个就留给技工师傅们去研究了，目前只要封口时自己数数就行。
    她们做了好多杯奶茶，带回店里给员工们试喝，大家都非常喜欢。
    香甜的味道在口中散开，q弹软糯的“珍珠”在口中跳跃，连平时不怎么喜欢吃甜食的杨浩大叔也觉得不错。
    杨浩细品了品，点头道：
    “我平时是不喝水的，这个真不错。首先没有这么甜，牛奶的味道很香，但又不全是奶味，还有茶味综合进去。
    不过可能我不喜欢吃零嘴，所以不爱嚼这个丸子，如果光是这个饮料的话，我觉得自己也会去买。”
    梦姐一听，忍不住笑道：“浩哥，你可真不识货，做这个丸子比做奶茶还麻烦，工序复杂著呢，你倒是不喜欢这个。”
    杨浩有些不好意思地挠挠头说：“可能我年纪大了，不爱吃零食了。”
    苏渺笑著点头说：“每个人的喜好不一样很正常嘛，有的人喜欢配小料，享受那种丰富的口感层次，有的人喜欢纯喝奶茶，追求纯粹的奶香与茶香。
    有的人喜欢红茶底，觉得醇厚浓郁，有的人喜欢绿茶底，偏爱清新淡雅。
    在我们能力范围內，都儘量按照客人的需求来製作。
    如果不加小料的话，要比加小料的便宜两毛钱，这样也能满足不同顾客的消费需求。”
    定价是苏渺和苏元正，仔细核算了成本后定下的，包括原材料、人力、店铺购入等各项开支。
    经过商量，目前每杯珍珠奶茶的定价为1.3元，纯奶茶是1.1元。
    对於饮品来说，这个价格並不便宜，甚至可以说有些贵的，能顶一顿饭钱了。
    但是他们用的是正儿八经的鲜奶，品质有保障，本身成本就高。
    而且物以稀为贵，现在邕城以这个形式卖奶茶的就她们家，市场上没有太多竞爭对手，价格自然可以定高一些。
    况且，苏渺在邕城做了三年生意，摸透了这里的市场行情，对邕城人民的消费水平还是有一些了解的。
    经歷过 “饿狠了” 的艰苦年代，如今生活水平提高起来，大家手头宽裕了，相对於穿戴，很多人更捨得在吃喝上钱。
    第二天开业，苏渺和苏元正一大早就带著两个店员去做准备了。
    他们用彩色的绸带和气球精心布置了店铺，还將写著介绍和价格的大海报贴到木架子上，放置在店门口最显眼的位置。
    门头上拉著喜庆的红色横幅，“开业前三天，买一送一” 的字样格外醒目。
    今天的分工是苏渺和苏元正，在店门口发传单拉客，两个店员接单做奶茶。
    到了十点半，店里的一切都准备就绪了，响亮的鞭炮声响起，瞬间吸引了路上行人的注意。
    这时，胖舅舅公司的四五个员工也从楼上下来了。
    一个销售组长说：
    “两位苏老板！恭喜！恭喜！生意兴隆！我们潘老板特地吩咐了，让我们下来给店里撑撑场面。
    你们看，这几个都是我们的销售精英！让他们去拉客，肯定能圆满完成任务！”