第516章 醃菜罈子

    一首歌，悄然拉近了苏家父女与胡同之间的距离，让他们和这片老北京的小天地又融合了那么一点。
    第二天清晨，阳光温柔地洒在胡同的青石板路上，空气中瀰漫著老北京特有的烟火气息。
    苏家父女像往常一样出门，恰好碰上拎著鸟笼的李大爷。
    李大爷精神矍鑠，脸上带著和蔼的笑容，主动朝著他们打招呼：
    “小苏啊，没想到你嗓门还挺亮啊，那高音都能顶得上去，不错不错！”
    苏元正有些不好意思地挠挠头，笑著回应：“李叔，过奖了，就是使劲儿喊上去的。”
    “哎呀，还是年轻好啊，干什么都有劲儿，连唱歌都像带了喇叭似的。”
    李大爷话音刚落，笼中的鸟儿欢快地扑腾著翅膀，像是气氛组一般。
    就在这时，住在斜对面的钱婶儿刚买了菜回来。她右手挎著装满新鲜蔬菜的篮子，左手牵著活蹦乱跳的小孙子。
    看到苏家父女，她笑道：
    “你们就是新搬来的邻居吧，这几天我没在家，都没能认识认识，我住你们斜对面，姓钱。”
    “钱大姐（钱婶儿），早上好！”苏家父女赶忙打招呼。
    “誒！听说你们家准备开餐饮店？蛮好，昨晚你们家做饭，那香味都跑到我们院儿里了，闻起来確实不错。”
    钱婶儿的话语里满是对新邻居的好奇与好感。
    苏渺顺势对她进行了邀请：“钱婶儿，我们做的是邕城的特色菜，也不知道在京城会不会受欢迎。
    过几天我们出新菜，想邀请几位邻居来试菜，不知道您有没有空？”
    “有空呀！有的吃我还能没空嘛！到时候就等著你们通知啦！哈哈哈。”
    钱婶儿爽朗地大笑起来，那笑声充满了感染力，让苏家父女也跟著心情愉悦。
    ……
    看著父女俩走远后，钱婶儿像是分享秘密一般，悄悄对李大爷说：
    “李叔，我侄子就在邕城，前儿个我和他打听到了，这家还真没说大话。
    他们家的餐饮店在邕城蛮出名的，而且还开了分店。
    听说那闺女还是今年桂区的理科状元呢！这跟他们说的来读书，来开店，就都对上了。”
    李大爷一听，乐了：“我说小钱同志，你怎么还是那么爱打听啊！
    小的时候就这样，现在都当奶奶了还这样，隔著大半个国土了还能被你查个底朝天。”
    钱婶儿得意洋洋的说：“哼！您也不看看我以前是做什么工作的！
    有生人来可不得打听打听嘛，万一是坏人呢，也是凑巧我侄子就在邕城，一个电话的事儿。”
    李大爷逗了逗笼子里的鸟儿，说道：“那他们家还挺低调，要是我孙女儿考了状元，我得天天掛个旗子在街上喊。”
    “南方人嘛，总是內敛多一些。对了，上回你们说吃了他们家的薑和木瓜丝，我也打听到了。
    比他们家餐饮店还出名！在邕城到处都能买到，还进了百货大楼呢！全都是他家供货的，都快变成邕城特產了！”
    原本坐在一边树荫下摇著扇子纳凉的大爷听到这番话，也忍不住凑了过来，高兴地说：
    “餐饮店开不开我无所谓，希望他们早些来卖那个软。我打小儿就喜欢吃薑，但是你们看我这牙，咬不了咯！
    嘿！前个儿竟然吃到了软的，能让我咬得动嘞！”
    钱婶儿和李大爷看著他漏风的门牙，一同笑了起来。
    而钱婶儿这位 “包打听”，也在无形中为苏记的开张添了一把火，让周围的邻居们对苏家的餐饮店更多了几分期待。
    苏家父女告別邻居后，便忙著去筹备开店的另一项重要事宜 —— 购买醃缸。
    幸好北京这边也有喜欢做醃菜、积酸菜的习惯，所以大大小小的罈子和醃缸在市面上都能买得到。
    他们將大中小號的醃菜缸都买了几个，用於醃不同的东西。
    本来是没有“送货上门”这个服务的，苏家一下子买了这么多，苏渺又和店主说了不少好话，店主同意帮用自己的三轮车拉一车。
    用大缸套著小缸，两车愣是拉不完，最后苏元正又跑了一次才把所有的醃缸都弄了回来。
    小院里有间杂物房，之前是真拿来放一些杂七杂八的破烂的。
    租过来之后，嘉音让房主清理掉了，保姆阿姨也好好打扫消毒了一遍，现在是空著的，正好能用来存放。
    不过，新买来的醃菜缸是不能马上用的，得费些功夫清理一遍才行，不然容易坏菜。
    父女俩买了两根长长的水管，接上水龙头，在院子里开始清洗起来。
    他们先用清水仔仔细细地將醃菜缸的里里外外都冲洗了一遍，把缸身上原本附著的灰尘、杂质都冲刷乾净。
    冲洗完后，苏元又往醃菜缸里倒满清水，加入適量白醋。
    苏元正一边操作，一边擦了擦手上的水，对苏渺说：
    “渺渺，这个白醋要泡一天，把里头的脏东西泡出来，缸就乾净了，之后醃菜更容易成。”
    忙完这一阵，父女俩都感觉有些疲惫，毕竟把这些沉重的罈子搬回来，又开始清洗，还真是不轻鬆，累人得很。
    他们回到屋里，稍作休息，准备迎接第二天更细致的工作。
    第二天，他们將缸里的醋水倒掉，再用清水仔细冲洗，要將白醋残留的味道完全衝去。
    接著，烧了大锅的开水倒进缸里，用配套的木头盖子盖上。
    热水能起到进一步杀菌消毒的作用，闷得差不多10分钟就行。
    这么多的罈子缸子，得分批来做了，水也烧了好几锅，累得满头大汗才把所有的醃缸都泡好了。
    “爸爸，我们是不是要把醃菜缸翻过来放呀？”
    苏渺一边擦著额头的汗珠，一边问道。
    “对对，要把醃菜缸翻过来，缸口朝下放在阴凉的地方，让它把水都流出来，自然晾乾。”
    苏元正找来院子里堆放著的完整砖块，將其擦乾净，对女儿说：
    “来，渺渺，我们把缸口垫起来，这样有风能进去，干得更快一些。”
    父女俩齐心协力，將一个个醃菜缸摆放好，让它们在阴凉处静静地等待著水分沥乾。