第34章 蟹黄就是蟹黄，正经不正经我就不知道了

    大火蒸了20分钟，陆丰取下蒸笼，掀开盖子，一股热气裹著蟹肉的香味瞬间冒了出来。
    蟹壳已经变成了鲜亮的红色，说明螃蟹已经完全蒸熟了。
    把蒸好的螃蟹放在一旁，让螃蟹慢慢变凉。
    趁这个时间，陆丰还要製作鸡汤熬皮冻。
    取出从系统商城里购买的老母鸡肉和猪皮，用热水洗乾净，接著放入高压锅里。
    高压锅里放入清水，加入葱姜，盖上盖子开始燉。
    鸡汤和猪皮要燉两个小时，这漫长的时间里，陆丰可以安心处理大闸蟹了。
    蒸熟的大闸蟹放凉后，蟹肉和蟹壳就会分离，用剪刀和镊子可以轻鬆取出来。
    接下来就是取蟹黄。
    蟹黄是螃蟹身上最美味的部分，吃起来味道非常鲜美，带有浓郁的海鲜气息，这可是吃货们追求的顶级美味。
    陆丰把大闸蟹的肚子上那块盖子揭掉，顺势掀开螃蟹的外壳。
    满满当当的蟹黄呈现在眼前，光是看一眼就让他垂涎欲滴。
    取蟹黄和蟹肉没什么技术含量，但却是个挺耗时间的活。
    连著取了几只之后，陆丰感觉自己的手指都麻了。
    也多亏了系统给的满级厨艺，让他处理螃蟹的速度快了一些。
    不然这些螃蟹要全部处理完，至少得三四个小时。
    剥完最后一只大闸蟹，陆丰放下手里的工具，感觉脖子都僵硬了。
    接下来就是炒蟹黄了。
    取出炒锅，往里面加入一大勺猪油，开大火加热，猪油慢慢融化。
    陆丰用手放在炒锅上方感受了下温度，约莫油温有三成热之后，加入切好的葱姜炒出香味。
    接下来把蟹黄和蟹肉倒入炒锅，刺啦一声，一股浓郁的鲜香瞬间在厨房里瀰漫开。
    陆丰拿铲子翻炒了几下，蟹肉和蟹黄开始出油，香气变得更加浓郁。
    再加入调味料，进行调味之后，这香味简直让他快要忍不住口水了。
    最后翻炒了几下，陆丰又往里面淋入少许香醋，香喷喷的蟹黄就出锅了。
    厨房里满是蟹黄那浓郁的香味，顺著店铺的大厅往外面飘。
    外面的行人早就闻到这股香的有些不讲道理的味道，纷纷在陆丰店铺门外聚集。
    “我的妈呀！这是什么香味啊！闻著就让人上头！”
    “看样子今天陆老板又出新口味了！这香味简直突破天际了！”
    “我受不了了！这么香的味道，我都不敢想像吃起来得多美味！”
    厨房里，被香味包裹的陆丰，感觉自己现在饿的能吃下一头牛。
    明明还没到饭点。
    看著眼前满满一碗炒好的蟹黄，陆丰使劲咽著口水。
    他以前可从来没有这么奢侈的做这么多蟹黄。
    顶多就是去超市里，买一包蟹黄味的方便麵解解馋。
    这一大碗蟹黄，要是用来拌个面，吸溜一口吃下去……
    不行了，忍不住了！
    此等美味就在眼前，如果不吃上一吃，那简直就是罪恶！
    陆丰根本就等不到包蟹黄包的时候，他现在就已经被馋的受不了了。
    包小笼包的面不能用来做麵条，陆丰又取了一些面，动作飞快地做了一份手擀麵。
    面煮好以后，淋上满满一大勺蟹黄，陆丰迫不及待地嗦了一大口。
    香！太香了！
    蟹黄鲜美而又细腻，入口即化，散发出浓郁的海鲜味。
    绵密的口感轻轻划过舌尖，舌头上的每个味蕾都在欢呼雀跃。
    蟹黄蟹膏的粘稠带著一丝甜香，这味道简直让人慾罢不能，回味无穷。
    这可比他在超市买的蟹黄面好吃不知道多少倍！
    这蟹黄的味道实在太美味了，陆丰期间忍不住又浇了两勺进去。
    一碗蟹黄面下肚，陆丰心满意足地打了个饱嗝。
    尝过如此极致的美味，陆丰整个人都感觉舒坦了。
    看了看碗里剩下的蟹黄，他还有些意犹未尽。
    如果不是想著晚上还要做蟹黄小笼包，他高低得把这一碗蟹黄吃的一粒不剩。
    吃完面，高压锅里的鸡汤也燉好了。
    把鸡肉和猪皮捞出来，拿绞肉机搅碎，製作成猪皮蓉，放入过滤好的鸡汤里。
    之后把鸡汤用大火烧开，转小火慢燉。
    当锅里的汤汁收的差不多了，再加入调味料进行调味。
    最后起锅，把熬的有些浓稠的汤汁趁热过滤到一个小盆里，拿筷子不断进行搅拌。
    汤汁凝固后，陆丰用手把它捏碎，加入炒好的蟹黄，搅拌均匀后，蟹黄馅大功告成。
    这蟹黄小笼包的製作工序，可比他前几天那些复杂多了。
    光是做蟹黄馅，就了不少时间。
    眼看离营业时间还剩下不到两个小时。
    陆丰接下来又马不停蹄地开始製作其他四种小笼包的馅料。
    今天算是陆丰开业以来，准备时间最长的一次了。
    从中午吃过饭一直到临近营业时间，他这才准好了营业前的一切准备。
    把包好的蟹黄馅小笼包放到蒸锅上之后，陆丰打开了店铺的大门。
    门外的食客早就排好队伸长了脖子等待著，她们都闻到了蟹黄小笼包的香味。
    一看到大门打开，立刻开始七嘴八舌地发问。
    “陆老板，今天是不是又有新口味了？我隔老远都闻见香味了！”
    “是啊，这香味太香了！今天新口味是什么呀？”
    “老板老板！每人限购一笼不够吃啊！每种口味一笼行不行？”
    “……”
    陆丰站在门口，听著食客们嘰嘰喳喳的声音，並没有回应。
    等到食客们声音渐渐小了点，他才开口道：
    “每天小笼包製作的数量有限，为了让更多的人都能吃到，所以每人限购一份不变。”
    “然后就是今天小笼包新增蟹黄口味，售价100一笼，其他小笼包价格不变。”
    听到今天的新口味是蟹黄小笼包，一些食客眼睛纷纷亮了起来。
    “蟹黄包！我最爱吃这个了！”
    “老板，为什么蟹黄小笼包要100一笼啊，有点贵啊！”
    “100一笼超过我的承受能力了，不怪小笼包，怪我太穷了。”
    “不懂別乱说好吗？100一笼很便宜了好不好？你知道在魔都多少钱一笼吗？”
    “陆老板，蟹黄是正经蟹黄吗？”
    陆丰听到后，淡淡笑了笑回答道：“蟹黄就是蟹黄，正经不正经的我就不知道了。”
    食客们听到这似曾相识的回答，不由得哈哈大笑起来。
    “最后还有一个事情。”
    陆丰想了想，觉得有必要把一个坏消息告诉眼前这些食客们。