第九十一章 办宴

    秦氏快七十岁, 见的人多，见的事更多。吕郑说要报恩，林秋然也没提别的, 只说要来侯府帮着办宴会, 手艺又好, 不难猜出她的目的。
    林秋然也没瞒着, 大大方方地承认了，“老夫人, 我们一家人是从胥州来的，从前在老家就经营着一间酒楼, 如今搬来京城, 想重新拾起这门手艺。只不过京城比我想象中的要大，酒楼饭馆也数不胜数，如果直接开间酒楼, 怕没什么人去, 所以才想的这个法子，唐突之处还请见谅。”
    再者说了，若非又遇见吕郑，林秋然也不会想到来侯府做菜。都有所求, 假如林秋然手艺不成, 侯府也可以不用的。
    秦夫人点了点头，这孩子足够坦诚，她道：“这倒也不错, 你的手艺很好，我吃了这么多年的饭菜，还未曾吃过这样新奇好吃的东西。”
    林秋然赶忙道：“您谬赞了，我这不过是些家常手艺。”
    秦夫人笑了笑, 摆摆手道：“这话就不对了，若只是家常手艺，照你所说，你想在京城开间酒楼，可京城酒楼这么多，客人何必非来你开的酒楼吃呢。我办赏花宴，请的都是世家明门的夫人娘子，你说饭菜简单，哪怕只是谦虚，别人也会觉得这东西不值钱。”
    物以稀为贵，就像做绣活，人人都会做，那为何手艺极好的绣娘、打出漂亮首饰的师傅人们争相追逐，以买到他们做的衣服首饰为荣？
    在外万万不能说这就是家常菜。
    林秋然若有所思地点了下头，她是在余安习惯了。以前给徐远珩做菜还会考虑这些，但后来徐远珩也不会过分挑剔。
    在余安，只要好吃量大价钱合适，生意就红火，可京城这样的酒楼饭馆很多，再多一间不多，少一间也不少。林秋然想，在京城这些得有，但不能只有这些。
    就像那些世家夫人小姐，如果真的便宜量大，吃一次觉得新鲜，后面也会嫌饭菜不够精致，反而漂亮的饭菜，尤其是她吃得别人吃不得这样的会更喜欢。
    其实一开始萧家食肆就有这个问题，装潢简单，后面有所改变，但搬到京城这个问题又明显了。
    林秋然虽是谦虚，可这些日子想的也是开个和余安金鼎楼差不多的。
    林秋然点点头，“我明白了，只是在老夫人面前，就忍不住实话实说。”
    秦夫人眼中带了两分笑意，“无论何时，手艺都是立身之本。你会的，只要别人不会，那就是独一份，做什么都如此。而且说话做事，要留一分藏三分，和谁都一样，万不可太过实诚。”
    这是京城世家夫人们的相处之道。
    林秋然捏紧手心，点了点头，“多谢老夫人教诲。”
    秦夫人按了按眉心，“算不上教诲，说些话罢了。好了，当日我差人去接你过来。”
    林秋然本想拒绝，可转念一想觉得这样也不错。毕竟上赶着过来做东西和请她过去做是不一样的。这是给外人看的，尤其老夫人愿意帮忙，她拒绝什么。
    林秋然心里不禁感叹，这是遇到贵人了，她慎重地道了多谢。
    秦夫人年纪大，精力不济，说了这么一长串话有些累。
    林秋然见她疲惫，立刻告辞。
    回去的路上，她一直在想秦夫人说的话。
    说话做事留一分藏三分……那酒楼菜单万不可把会做的全写上，还得分两种，一楼的还是那些，毕竟要赚钱，二楼雅间的慢慢来，价钱也要提一提。
    雅间还和从前那么多，京城人多，肯定有吃不到的……林秋然要的就是有人吃不到。
    若后面有人请她做宴会，也不能立马就答应，酒楼可以晚一些开业，但是该准备的一定要准备好。
    而且不能太大，除了留一分藏三分，还因为林秋然手里没那么多的钱。
    若秦夫人不说这些话，林秋然本打算这次宴会结束，有人请她办宴会她就去，多给酒楼做宣传，但听过秦夫人说这些，林秋然又觉得不着急了。
    慢工出细活，她如今也不缺钱过日子，再说铺子还没定下，慢慢等着就是了。
    林秋然回到家已经午时了，汤圆都吃完饭了，跟着孙氏在侧门玩。
    马房在这边，等马车一进来，汤圆就追着马车跑。林秋然从车内透过帘子往外看，生怕他跌了或是撞车上。
    林秋然皱着眉道：“汤圆，站住不许跑了。”
    汤圆原地站好，等车停下来才快步往马车这儿走。
    汤圆穿得厚实，走过来好像一个大汤圆，“娘，娘你可算回来了。”
    林春抱着个陶罐先从车上下来，林秋然在后头，手里拿着刀具。冬衣厚实，上车下车有些麻烦，下车后，林秋然理了理裙摆。
    孙氏在一旁笑，“回来了，可成了？”
    林秋然点点头，“成了。”
    除了办宴会还有意外收获，她把装着刀的布袋子给孙氏，然后把汤圆抱起来掂了掂，“这事儿还多亏了汤圆。”
    汤圆哪儿懂这些，抱着林秋然脖子亲了口，他只知道林秋然出去一上午，还是干活去了。
    孙氏道：“你还没吃呢吧，给你留了饭。”
    林秋然：“嗯，我一会儿去吃，汤圆上午乖不？”
    没等孙氏说话，汤圆就说自己乖，林秋然点点他鼻子，“自己说自己，别人信不得，娘，你说。”
    孙氏道：“上午还挺听话的。”
    这是实话，孙氏不惯着他，他也不说啥。
    林秋然：“那晚上我做点新鲜的吃食，嘉奖汤圆好不好，也慰劳娘带着汤圆辛苦。”
    身后的林春抱着大罐牛乳，这是临走时锦绣送来的，她说明日这东西就直接送到府上，一罐羊乳一罐牛乳二钱银子，按月结就是，一个月也不贵，六两。
    林秋然现在是觉得不贵，不过搁以前，家里也喝不起。
    锦绣没跟林秋然说直接送，若是家里缺钱，白送也成，不过看林秋然衣着打的，虽然样式老了些，可以穿的也是绸缎，那大概是不缺钱的，既然不缺钱就不必争这小钱了。
    林秋然打算晚上做点麻辣烫吃。
    这东西林秋然在外面吃过，就是简单的骨汤麻酱麻辣烫，家里有高汤，麻酱可以调二八酱，辣椒是余安带来的，够味，做出来估计不会难吃。现在有牛乳，放进去增香。
    汤圆眼睛一亮，“娘，什么新鲜吃的呀？”
    林秋然道：“你不是喜欢涮肉吗，娘做的这个叫烫肉，香辣的汤底，放冻豆腐、粉条、白菜……进去烫熟，还可以弄一些鱼丸肉卷，也蘸麻酱吃。”
    骨汤炒辣的锅底，再以牛乳中和辣度，芝麻酱很香的，这些都是京城有的，煮一锅热热乎乎的，家里人坐在一块儿吃也很惬意。
    林秋然让林夏出门买东西，芝麻酱花生酱，若这两样没有就买芝麻花生，自己在家磨也成。
    冻豆腐家里也没有，这个自家没冻锅，出门买一些得了。青菜若有也买点回来，看看牛羊肉，鲜的好，回来能冻，小半天就能冻硬，外面卖的跟花一样的羊肉卷林秋然自己也能切。
    汤圆本就喜欢吃涮肉，听林秋然说这个能做成辣的，真是馋了一下午，恨不得肉卷和冻豆腐自己裹好麻酱然后朝着他嘴里飞过来。
    厨房一下午都在忙碌，林春林莺把鱼丸虾滑做了出来，方便林秋然做的时候用。
    汤圆爱吃肉，不爱吃菜，二人就按林秋然所说剥了一颗大白菜，选了白菜叶和芯儿，吃着好吃。
    林夏出门没买到青菜，但是买到了豆芽，林秋然觉得这个也行，总比不吃要好。
    这个时节京城天黑得很早，林秋然天一黑就进小厨房了。
    猪油炒香葱姜蒜和香料辣椒，然后倒上澄净静的高汤，再把牛乳加进去，香味瞬间就提了一个档次，香味飘到厨房外面，汤圆在门口忍不住吸吸鼻子，当然若是林秋然准许，他肯定进厨房守着了。
    为了方便汤圆吃，林秋然把再汤煮开之后，用漏勺把里面的辣椒香料渣都捞出来，然后汤就变成了橙白色的，干净，看着也有食欲。
    先放不爱熟的鱼丸虾丸，然后就是冻豆腐粉条面条这些，最后的差不多熟的时候烫白菜豆芽和肉卷了，因为羊肉卷切得薄，熟得也快，稍微一烫就好，每样菜都把握的火候，争取吃到最好吃的口感。
    煮熟之后分碗盛出，淋上两大勺二八酱、一勺蒜泥、少许葱花。林秋然不太喜欢麻的口感，她没放麻油，但是给带到桌上，汤圆和孙氏可以放。
    这就做好了，林春给端了出去，说实话这些菜就算用骨汤煮，就不会不好吃，何况还加了别的。
    汤圆看着林春出来，想了又想，最后决定等他娘出来一块吃饭去。
    今儿就在正院小厨房做的，到屋里的麻辣烫还热热的烫烫的，一人一大碗，孙氏没吃过这个，但闻着挺香，煮了一大碗，里面什么都有，吃着怪方便的。
    林秋然道：“快吃吧，若是嫌不够辣，可以再加一小勺辣椒。”
    多了也不行，胃里难受。
    林秋然尝了尝，东西用得好，做出来很好吃，肉鲜嫩，不是外面麻辣烫吃的那种鸭肉卷，鱼丸虾滑也是自己做的，鱼丸弹牙，虾滑嫩滑有嚼劲。
    不过做厨子的自己觉得好那还不算好，林秋然看了看孙氏和汤圆，汤圆也没夸张，只是闷头干饭，他耐得住性子，把肉卷裹了麻酱，然后放到嘴里，然后享受地眯起眼睛，然后又是冻豆腐，吸了汤和麻酱后才吃，他辣地不成，还觉得烫，一边吃一边吸气吹气。
    吃完几块才想起来要夸，他言简意赅道：“娘，这个是真好吃。”