第一百三十章 选上

    年纪大的什么时候都想省钱, 哪怕家里有钱了，也想节省一些。
    再说了家里人少，冬日囤的冰是够用的。她本来还意识不到这个, 是云氏告诉她的。正巧了有冰窖, 囤些冰夏日用, 还能做冰品吃。
    孙氏听完点点头, 又把铺子利润拿出来五十两，让林秋然买冰用。
    她这也有钱, 林秋然每月还给月钱，贵的直接就给买了, 她没啥花销。钱给出去孙氏倒是不心疼, 但一想她竟然痛痛快快地拿五十两去买冰，以前这五十两可够在余安买处宅子，估计现在也够, 这日子过的, 当真是潇洒。
    等啥时候回余安了，她可以和于杏花好好说说。
    真是了不得。
    林秋然把钱收下了，但是没留着买冰，而是买了些燕窝送去寿安堂。白燕血燕, 都尝尝呗, 这么大年纪，该吃些好吃的。
    夏日的风闷热，但屋里清凉。当晚萧寻先下职, 不多时汤圆也回来了。
    他一身脏兮兮的，估计在书院没少玩，林秋然没催着他换衣服，不然穿了新的吃过饭又去完, 还得弄脏了。
    夏日天热，吃的都是比较清凉的饭食，凉面凉拌菜，这两样最是清爽。
    饭菜都是茄子豇豆这些，肉就多弄一些卤菜。别看现在天热，父子二人依旧喜欢辣的，拌菜都要单独撒上油辣子，吃的就是酸辣味儿。
    现在红烧肉等热菜基本上不会出现饭桌上了，林秋然也不喜那些，加之苦夏，还瘦了些。
    吃过饭后，林秋然去湖边，看着汤圆练武，练完武又去湖里摘荷花摘莲蓬。
    他跟条鱼儿似的，在湖里游水，不时探出脑袋。
    林秋然都不知他是何时学会游泳的，反正看的时候他已经会了。尽管会，玩水的时候旁边还得有人盯着，不然脚抽筋了容易出事。
    汤圆摘了两个莲蓬，游过来给林秋然送来，“娘，你尝尝能吃的。”
    林秋然在湖边剥着吃了，莲子清甜，吃了一会儿她突然想起莲子能吃，那莲藕也能吃。冬日吃麻辣烫，春秋做麻辣香锅，夏日可以吃麻辣拌呀。
    比起麻辣香锅更清爽，油也少，明儿可以让人去街上看看有没有卖莲藕的，做麻辣拌得要脆藕，吃着肯定好吃。还可以买些糯藕，做桂花糯米藕吃，汤圆不喜甜食，可林秋然和孙氏爱吃。
    放凉后糯糯的，吃着甜津津的，还有一股桂花香味，多好吃。
    夏日天长，林秋然看时间不早了，招呼汤圆上岸。
    汤圆爬上岸，手里还拿着个东西，他朝林秋然嘻嘻一笑，“娘，你看我在水里抓到了个什么。”
    林秋然脸色登就变了，她看汤圆手里好像有只青蛙，说来她能做菜，但是这种活物多数都是让别人处理，以前让萧大石弄，后来有婉娘和厨娘，她没自己弄过。
    汤圆举起来给林秋然看，“娘你瞧我，我抓了只青蛙。”
    林秋然哪里知道那是青蛙还是癞蛤蟆，她往后退了两步，“你别过来，把这个丢回去，再离我远一些。”
    汤圆不太明白，“娘，这小青蛙可可爱爱的，你怎么不喜欢呢？”
    林秋然花容失色，好在萧寻及时把汤圆拦住，好说歹说，才让青蛙回去找自己爹娘了。
    林秋然看着青蛙落入水中，依旧心神未定，“下次这些东西不能往我面前拿，不然就不许你下水玩了。”
    汤圆无奈，“好好好，我就是给你看看，你是我娘，我能拿它吓你吗，你这一点点信任都没有。”
    林秋然拍拍胸口，“给你爹看，这些下次不用给我看的。你若是摘朵花娘还能喜欢，这个算了。”
    萧寻有些想笑，可林秋然眼神扫过来，他又立刻把笑收了起来。
    汤圆叹了口气：“好。”
    林秋然：“自己玩，这些一律不许进正院。”
    汤圆想在自己院子想养，她不管。
    汤圆：“好。”
    汤圆觉得林秋然有些扫兴，不过也没办法，他娘怕这些嘛。
    林秋然觉得，汤圆越是长大，越是淘气，也越是有主意。等练武过后换了身干净衣裳，又成了那个听话乖巧的小公子了。
    汤圆还过来哄林秋然，“娘，今儿是我不好，不该不问你就给你看青蛙。”
    林秋然摸了摸他的头，“下次不这样就行，明日让你尝尝新鲜吃食。”
    好吃就给孙记麻辣烫上新菜，天热铺子生意不太好，馄饨铺子倒是没太大影响，因为种类多，干拌的口味也多。
    如果有麻辣拌，孙记铺子生意肯定能好些。
    汤圆抱住林秋然，“娘，你对我可真好！”
    萧寻在一旁道：“那我也能沾光了。”
    林秋然笑了笑，次日下午，忙完该忙的她就准备做这个。并不是简简单单把麻辣烫的菜煮好后用料汁拌，首先选菜就有讲究。
    拌匀之后菜的温度偏凉，而且越吃越凉，有些肉就会有腥味。羊肉牛肉林秋然都给去了，牛肉做成了牛肉丸，一整块肉经过反复捶打，调葱姜水进去去腥，这样做出来还水嫩多汁。
    肉馅儿弄好虎口攥丸子滑进水中，煮后就变得很弹牙了。
    牛肉丸、鱼丸和虾丸，肉类就选了这几样。
    夏日要清爽，菜的口感就追求脆嫩。林秋然选了土豆片藕片这些，原本麻辣烫里的土豆片是面的，裹着麻将糊，土豆绵软，麻酱咸香，吃起来口感很好。但如果麻辣拌的土豆也是面的，那时间长了就会糊在一块儿，本来天就热，看着黏糊糊一碗，胃口自然就不好了。
    土豆片要想脆，一来切得薄，二来煮之前久泡去除里面的淀粉，而后还考验厨子手艺，煮熟却不能煮老。
    别看就是这么个小铺子，那也得有秘方和手艺才行。
    买回来的藕分粉和脆两种，林秋然选的脆藕，藕片薄厚适中，菌菇就选口感脆嫩的，还有萝卜等物，不再是有什么放什么。
    料汁也不似煮麻辣烫那样，那个多麻酱，麻辣拌则多加醋和油辣子，芝麻酱更稀，是为了吃到最后不黏糊。
    这个比凉拌菜口感丰富，增了香味，而且有这些肉丸，可以配米饭馒头吃。林秋然调的方子，比街边卖的凉拌菜味道好，而且各种菜煮的时间都有规定，口感更好，汤圆吃这个根本停不下来。
    林秋然拳头大小的酒酿馒头他吃了两个，牛乳馒头吃了两个，麻辣拌吃了半盆，他喜欢里面的藕和土豆片，还有牛肉丸。
    汤圆不禁道：“娘，这肉丸好吃，好弹牙还不噎得慌！”
    林秋然挑挑眉，“嗯，快吃吧。”
    汤圆：“我不能逛自己吃，娘吃爹吃祖母也吃，我们一家都吃。盆里还有四个，正好一人一个！”
    孙氏乐呵呵的，“我们汤圆真是孝顺的好孩子。”
    林秋然多吃了几块桂花糯米藕，这个解辣，下午小厨房做的，很是香甜。
    汤圆尝了一口，就没再吃了，吃过饭后玩耍练武，傍晚时分，外面太阳还大呢，他也不嫌热。
    汤圆觉得夏天很好玩，可以捉蝉浮水，放假就去庄子捡鸭蛋骑马，在庄子就从地里扒花生红薯烤着吃，他还尝了知了猴。
    还挺好吃的，有点鸡肉味儿，不过吃这个他没敢告诉林秋然。
    夏风炙热，蝉鸣清脆，日日都是好时光。
    也就在书院的时候苦了些，很热，很多学生都坐不住。
    读书时也没冰，汗一直流，汤圆却很认真，第三次考试他也没怎么用力，还是得了第一。
    已经连着三次了，汤圆想下次藏点拙，第一的滋味不错，也让别人当当。
    在书院热，回家就好玩了，每月放假能去庄子凉快，汤圆还希望夏日能过得慢一些。
    夏日萧寻出门几日，因为皇上受不住暑热去了避暑山庄，萧寻要随行。
    七月初余安那边来信，说十三香和菌菇鲜两样香料入选今年胥州送上的贡品，若圣上喜欢，来年肯定还送这个。
    到时候香料也能出名，贡品嘛，尽管市面上卖的不是，可沾光。皇上吃的用的寻常百姓吃不到，但差不多的总能行，多多少少能影响生意。
    徐管事道：“公子打算多备货，不然生意好了货不够，这月利润就少些。”
    这月利润送到林秋然这儿的是五百两银子，另外还给了三千两留着她备货。
    现在府里人多，也不用像当初那样她抓时间挤时间做。
    香料买完磨粉，都弄好了她来配就是了。三千两银子的货，半月也就做完了。
    林秋然：“嗯，替我转告你们公子，生意要紧，但也别太累了。”
    做生意嘛，这兴许会积货，也不一定中秋过后就会卖出去，有风险的，但回报也高。
    三千两的货，徐远珩那里也得买香料，最后会变成上万两的利润，若是生意好，再投进去，反正最后林秋然到手的钱是很可观的。
    徐管事笑了笑，“哎。”
    送走徐管事林秋然就回屋了，利润放进钱匣子里，给汤圆的单独放。现在府里有两千两现银，供着府上开销。
    还有不少房契地契。
    庄子她没再买过，因为圣上赏的已经不少了，但除了三间开的吃食铺子，林秋然还买了三处，其中两间租了出去，另外一间她打算开分店。
    金鼎楼开业有半年多了，生意很好，很多时候都没空位，是时候开分店了，过了夏天后天没那么热，林秋然打算在中秋前后选个好日子。
    这半年来她也一直为开分店做准备，买人教手艺，培养原来铺子的伙计，等厨子手艺学得差不多了，就能开业。近日林秋然让林明盯着装潢，她没去看过，但估计快好了。