第904章 什么？还有一把永灵刀2（2/3）

    第904章 什么？还有一把永灵刀2（2/3）
    甲鱼並不是一个多好处理的食材。
    土腥味很重。
    壳也很难处理。
    如果处理不好的话，整个一锅汤会又混合土腥味。
    啊q的刀工非常好，开始切肉处理食材。
    完全没有因为这件事而感觉到难受。
    “好了。”
    “请上菜吧。”
    等到了时间，那边的人才敲了一下铜锣。
    两人开始上菜。
    最先上菜的是黑暗料理界的鸡肉料理。
    他一次性烹飪了五只鸡，给每个评委都端了一只。
    ：
    整个鸡汤看起来完全没有因为煮得过久而变得浑浊，汤汁也没什么顏色，看起来如同白开水。
    “里边还有塞东西？”
    整个清汤一般的鸡汤一下就让不少评委目光看了过去，大家都肯定的点了点头。
    “不错。”
    “看起来很清淡亮眼，不过————重点还是在於味道。”
    勺子只是轻轻一挖，里边的香菇和白色的珍珠全都冒了出来，光是闻著都能感受到那这鸡肉里边的鲜香气息。
    一口喝下去时，鲜美如茶汤一般的清汤竟然会有浓郁而带著攻击性的味道。
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    就如同猛虎一般一下扑了过来。
    “这————”
    “这简直是太好喝了！”
    明明看起来很起来很淡，但是无数的汤头融合，却又以鸡肉为主，完全是汤中极品。
    “这到底怎么做出来的？”
    旁边的嘟嘟在嘀咕。
    而许舟只是看了一眼，闻了闻，没等他说话就语气淡淡：“不过只是用了些蛋白而已””
    “不过他的这个汤显然做得並不好。”
    “”
    其他人一听，全都看了过来。
    许舟说话了？
    做得不是很好？
    其他人的目光全部都带著好奇和欲言又止。
    这可无异於在黑暗料理界面前贴脸开大，可因为许舟手里的那把永灵刀。
    她们硬生生的忍了下来。
    “请问有何指教？”
    那边的人已经肺都要被气炸了。
    就算是永灵刀的传人，但这是不是也太贴脸开大了？
    可许舟说这话时，语气十分平静，让人摸不清他的底细。
    许舟看著旁边也同样好奇的小当家一行人，解释了一句。
    “除了鸡蛋的蛋白，其实用肉糜也是可以的。”
    “把肉糜加进去之后，肉糜会吸附杂质，让汤变得更清亮。”
    “这都是一些小招数。”
    “不过他的香菇用不是干香菇。”
    干香菇？
    小当家只是愣了一秒，然后立马反应了过来。
    “我知道了！”
    “用干香菇的话，除了会让汤味道变得更香之外，想製作澄澈的汤头，乾料的香菇释：
    放杂质的速度要更慢一些。”
    “干香菇就会比湿润泡开的香菇更好！是不是！？”
    小当家果然不愧是主角，很快就已经想到了这一方面。
    “没错。”
    许舟给与了肯定：“所以这道汤，是失败的。”
    .——
    失败？
    这么美味的汤在他眼里竟然是失败？
    大家都被惊得不敢说话。
    而那边的啊q也很崇拜：“完全没错！小舟师傅很厉害！一眼就看穿了他做得差的地方！”
    ”
    ”
    几个评委对於许舟等会做的菜期待感直接拉满。
    这么厉害的厨师，那应该会做很厉害的菜吧？
    而与此同时。
    啊q的汤也要出来了。
    他当著所有人的面拿出了一个哈密瓜。
    看起来像个水果。
    哈密瓜？
    其他人目光落在哈密瓜上。
    大家都知道他做的是甲鱼，而不是汤。
    “这就是我的弹跳甲鱼汤！”
    他做了六份，除了给评委的五份，还给许舟做了一份。
    “小舟师傅。”
    “你尝尝看。”
    他眼神带著期待。
    ：“凝固的汤吗？”
    许舟看了一眼，就辨认出来了，这个甲鱼汤里边已经是凝固状態了，哪怕是歪著放，汤也不会撒出来。
    整个盖子在打开的时候，关於甲鱼的鲜味就一缕缕的飘过来。
    整个汤汁应该是做成了类似鱼冻的样式。
    “这是冷却煮凝汤。”
    “也就是用甲鱼煮出来的汤凝固成冻状。”
    而那边的评委们第一次吃到需要嚼的汤，那勺子舀了一口放在嘴里。
    许舟也舀了一勺子在嘴里。
    鱼冻样式的甲鱼汤没有任何土腥味，哪怕是凝固状態下，在化开时，还能品尝到那汤汁里的鲜香味。
    里边除了汤汁，还能品尝到里边的肉粒。
    轻轻咬开，属於甲鱼肉的q弹柔软就完全在了嘴里。
    “很好吃啊。”
    “这个汤————被蒸过？”
    许舟再次喝第二口时，有些意外的品味了一下。
    没错。
    这个汤绝对不是纯粹的燉煮出来的，应该是在蒸锅里蒸过。
    整个汤汁除了完全被燉煮出来的鲜味之外，汤汁的土味和腥味完全消失。
    ..
    在看到许舟只是一喝就尝出来这个汤被蒸过时，其他的人就这么呆呆的看著许舟。
    “小舟师傅，你怎么尝出来的？”
    “因为用蒸锅煮的汤，和用燉煮的方式燉煮出来的汤是不同的。”
    许舟的话一顿，解释了一句：“用蒸锅的话是用水蒸气，食材和沸水是不直接接触的，完全依靠水蒸气的力量使食材熟，这样的话內部温度更稳定。”
    “蒸汽的加热会更柔和不会剧烈翻滚，杂质和脏的东西就不会被翻滚出来。”
    “这也是隔水蒸的好处。”
    这都是做汤的最基本的知识了，许舟在教学生的时候也经常讲。
    如今看到知识点，几乎是同样顺口就给他们讲了。
    中那边的黑暗料理界此时是完全表情变了。
    不一般啊。
    这个永灵刀的传人不仅获得了神器的认可，而且对於料理知识也是懂得非常多。
    他的內力也浑厚无比。
    这也太厉害了一些。
    这怎么感觉他们好像有点不利呢！
    “那这个酸味呢？”
    评委们没有尝出来那凝固的亓里边的一点酸味到底是什么。
    整雪鲜美的亓汁里，一点点的酸味非常突出。
    “是我们丕海的特產醃渍梅。”
    “吃起来应该是一种盐渍的酸梅类的东西，里边有著明显的醃渍味道。”
    许舟跟啊q几乎是同时回答。
    在答案对丕时，小当家立马高兴极了：“哈哈！小舟师傅果然很厉害！”
    而很快。
    审查结果开始公布。
    白色和红色两雪亓勺。
    白色代表的是黑暗料理界的仍毛虎，而红色则代表啊q。
    “这个锦毛虎是光靠亓就得到了黑暗料理界的这个地位——”
    雷恩补充了一句，可在想到刚刚许舟对於他的亓並不觉得厉害的话，又咽了回去。