第911章 黄金开口笑2（2/3）

    第911章 黄金开口笑2（2/3）
    《中华小当家》第17话。
    现场。
    罗根手里捧著黄金包子，听到黄金包子的笑声时，差点把包子扔出去。
    包子里竟然咧开嘴，发出了笑声。
    何等恐怖嚇人！
    “这个包子竟然是炸过的。”
    整个包子在油炸之后，裂开了一条缝隙，但整个看上去却依旧q弹。
    除了笑声之外，还有包子里边馅料的肉汁。
    那嫩滑的馅料肉汁很容易就因为裂缝的原因流光了。
    这样的话，对整个包子的口味是致命的打击。
    “有缝隙，但是却又要保持包子的馅料口感。”
    “而且还要发出笑声，油炸之后保持酥脆。”
    许舟心底对於这个黄金开口笑包子眼神里都是好奇和兴味。
    有点意思啊。
    而让大家意外的是——
    那边的人在吃这个包子时，只是一口咬下去，汤汁就飞溅出来。
    整个汁水四溢，酥软的包子光是闻著都有著剧烈的香味。
    “这怎么可能！”
    裂开口的包子不仅裂口的地方不流出汤汁，而且还得保证咬开的时候，汤汁不从裂口里溅出来。
    这简直是地狱难度。
    而评委对这个包子却是讚嘆不已，整个包子里的肉汁浓郁香甜，配合上炸得金黄的包子，完全不油腻。
    吞咽下去时，那种鲜嫩爽滑的配著炸香油润的包子皮，好吃至极。
    大家都对这个包子非常讚嘆。
    不仅有著娱乐性，而且还有著非常美妙的口感。
    ：
    不愧是大陆第一麵点师谢师傅做的！
    而这个黄金开口笑的功效似乎跟四神镇魂包子不一样。
    四神镇魂包子能让人冷静下来，情绪稳定。
    可这个黄金开口笑，却能让人活力十足，整个人情绪快乐兴奋。
    两种完全不同的对比。
    旁边小当家完全想不通：“小舟师傅，为什么肉汁不会从包子的缝隙里漏出来呢？”
    “而且我刚刚看到他们咬的时候，缝隙里也並没有溅出什么汁水来。”
    许舟思考了一下。
    心底也有了猜测。
    “应该是他里边的馅料问题。”
    “如果不是因为在包子皮上做了特殊设计的话，那就只能是里边馅料能吸收汁水。”
    但是儘管如此——
    ：
    手握著包子，有开口的包子还是很容易把手弄脏。
    ..
    果然。
    很快，谢师傅就让其他人掰开包子里边。
    在把包子弄开之后，里边的馅料果然是牛肉粉丝！
    “是粉丝啊！”
    “原来是利用粉丝吸收牛肉的肉汁，所以吃起来的时候，还是能品尝到汁水的丰盈美味。”
    “而里边用的不是绞肉，而是牛排，牛排已经提前煎烤过了。”
    提前烤过的牛排，汁水已经留在了里边。
    不像是绞肉那样。
    儘管是切成小颗粒和粉丝放在一起，但是味道却依然很美妙。
    不过最关键的——
    还是为什么包子会笑。
    只是捏了一下，就如同捏到了什么魔方似的，整个包子都发出了银铃般的笑声。
    “啊哈哈哈——”
    “啊哈哈哈哈——”
    那笑声听著竟然还有点怪渗人的。
    而这个时候，谢师傅才把这个面点的诀窍说了出来。
    “这个裂缝不是裂开的，而是切开的。”
    在还是麵团的时候，谢师傅就已经在麵团上边开了个口。
    而之所以整个麵团很扁，也只是因为揉面时加入了碳酸氢钠。
    当包子放入热油时，碳酸氢钠会產生大量二氧化碳气体，使得麵团急剧膨胀，从而將包子上预留的开口撑开。
    形成了开口笑的形状，许舟听著谢师傅做的手法，其实已经学得差不多了。
    毕竟谢师傅讲得很详细，每一个步骤都讲得很清楚。
    除了开口之外，还有笑声。
    在看到谢师傅要讲出笑声的秘诀时，许舟其实也猜到了。
    旁边的小当家忍不住问。
    “小舟师傅应该知道吧，这个笑声是不是跟肉块有关？”
    “对。”
    许舟没有否认，早在听到这个笑声时，许舟就已经开始思考原因。
    直到看到油锅里的黄金开口笑被咧开了一条缝隙时，才在电光火石间想清楚了这个原理。
    “是因为在撑开了这个开口之后，整个就成为了一个高压环境，而唯一的开口成为了泄压阀。”
    其实就如同一个有了开口的高压锅，里边的材料都处於一个高压环境中。
    原本的开口反而成为了唯一蒸汽释放压力的地方。
    笑声应该也就是在这里边喷射蒸汽时，散发出来的。
    ..
    在黄金开口笑的原理讲完了之后，两人的菜就已经完全上完了。
    “这个包子很有趣，而且吃起来也很开心。”
    那些评委都哈哈大笑，乐得像小孩一样，整个吃起来的感觉完全跟罗根不一样。
    罗根经过跟许舟的学习之后，看著他们的心態就已经有点变化了。”
    “”
    本来想刺激他几句。
    但是看到旁边还坐著许舟，也就没说话了。
    “现在宣布评审结果。”
    黑暗料理界的主持人也站了出来，让评委们投票。
    还是跟之前一样红勺子和白勺子。
    大家都以为应该贏定了。
    可是没想到——
    在第一次投票时，竟然没有人投谢师傅。
    而在投面点王罗根的时候，他们同样也没有选。
    平手！
    两个包子就如同矛和盾。
    就连做出来的效果也是矛盾的。
    一个吃了让人情绪平静。
    一个吃了能让人开心。
    这是完全不同的世界！
    黑暗料理界看到第二场竟然是平手时，差点气炸了。
    “怎么回事！”
    ：“平手？”
    这都已经是第二场了。
    后边三场可是小当家、雷恩、还有许舟啊！
    他们虽然不清楚许舟的水准，但是神器知道啊！
    神器怎么可能选一个菜鸡当主人？
    “第二场平手！”
    “现在开始第三场！”
    “第三场主题是，主食！”
    “我们要先选择主食的种类。”
    主食有很多种。
    米饭。
    麵条。
    以及包子饺子。
    虽然刚刚比过了。
    但是这些都是属於主食的一员。
    “小舟师傅！”
    小当家他们在看到许舟要上去做菜了，全部都很激动。
    “也不知道这一次小舟师傅的对手是谁！”
    对手虽然还没出现。
    但是黑暗料理界用扎非標的形式准备选——
    还没开始扎，许舟问了一句：“义大利面算吗？”
    “？？“
    “就是通心粉。”
    通心粉？
    黑暗料理界的人懵了一瞬，他竟然还会做洋人菜？
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