第393章 油条包麻糍

    杨川戴上口罩和手套，准备开始製作麻糍。
    “感冒怎么样了？好点了吗？”小郭突然开口问道。
    “嗯？”杨川眼中透著疑惑。
    小郭指了指他的口罩：“你昨天不是感冒了吗？”
    杨川的耳朵红了一下，含糊地应了一声：“好的差不多了。”
    “那就好，英国这边天气冷，容易感冒，平时还是多穿点，免得中招了。”
    “嗯……”杨川一边应付著一边恨恨地瞪了正在摊位前收款的徐燁一眼。
    徐燁仿佛背后长了眼睛，侧头看了过来，朝著他露出一个微笑。
    杨川像是一拳打在了棉花上，只得无奈地继续手上的工作。
    他在大碗里倒入適量糯米粉，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的麵团。
    然后他將麵团分成小剂子，搓圆压扁。
    小郭在旁边起锅烧水，水开后，杨川把做好的糯米饼放入蒸笼，上锅蒸十五分钟。
    等待的时间里，两人也没閒著。
    小郭去前面炸油条，这个他会，保证外酥里嫩。
    杨川则准备配料：把熟芝麻用擀麵杖碾碎一些，和白糖混合，做成经典的黑芝麻糖粉；另取一碗，將可可粉和少许白糖混合，做成巧克力口味。
    蒸笼冒出热气，时间到了。
    杨川打开锅盖，热气扑面而来。
    蒸好的糯米饼变得晶莹剔透，表面光滑，用筷子戳一下，软糯有弹性。
    “好了。”他用夹子把糯米饼夹到撒了少许糯米粉的案板上，稍微晾凉。
    这时，小郭的第一批油条也炸好了，金黄油亮，散发著诱人的香气。
    他夹了两根过来，放在吸油纸上。
    “油条得趁热，”小郭说，“凉了就不脆了。”
    “嗯。”杨川戴上一次性手套，取一块蒸好的麻糍，放在油条上，用手轻轻按压，让麻糍均匀铺开，覆盖大半根油条。
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    热麻糍遇到热油条，软糯的质地立刻微微融化，贴合在油条表面。
    杨川先做经典口味：在铺好的麻糍上均匀撒上黑芝麻糖粉，白糖的颗粒在热气中微微融化，芝麻的香气被激发出来。
    然后他拿起油条，对摺，让麻糍和配料包裹在內部，形成一个“三明治”的形状。
    “试试？”杨川把第一份成品递给小郭。
    小郭接过，咬了一大口。
    “咔嚓——”
    油条外皮酥脆，內里蓬鬆；热麻糍软糯拉丝，带著糯米的清甜；黑芝麻糖粉香甜不腻，芝麻的醇香和白糖的甜味完美融合。
    “好吃！”小郭眼睛都眯起来了，“油条的咸香和麻糍的甜糯搭配得正好，口感层次特別丰富！”
    杨川自己也做了一份，咬了一口，点点头：“味道可以，但我觉得芝麻糖粉可以再多撒点，让每一口都能吃到。”
    “对，料得足。”小郭赞同。
    接下来试巧克力口味。
    杨川同样铺好麻糍，中间裹上芒果碎，表面撒上混合好的可可粉白糖，深褐色的粉末落在白色的麻糍上，对比鲜明。
    对摺后，他小心地在外层淋上少许巧克力酱——深色的酱汁顺著油条表面缓缓流淌，视觉效果满分。
    这次是小郭先尝。
    他咬了一口，咀嚼几下，表情变得更加精彩。
    “这个更好吃！”他兴奋地说，“巧克力的微苦和甜味平衡得很好，芒果碎增加了口感层次还有酸甜味，而且巧克力酱淋在外面，每一口都能沾到。英国人绝对会喜欢这个！”
    杨川也试了巧克力口味，確实不错。
    可可粉的香气浓郁但不抢戏，芒果碎的酸甜味恰到好处，整体甜度控制得很好。
    “那就这么决定了！”小郭拍板，“就做这两种口味：经典黑芝麻，和巧克力水果味的。油条是现炸的，麻糍现做，配料也是真材实料，相信一定能征服食客的味蕾。”
    “我也觉得可以。”杨川点头，“那我们得抓紧时间准备，比赛下午两点开始，现在快十一点了。”
    两人立刻分工合作。
    小郭负责炸油条，保证隨时有新鲜热乎的基底。
    杨川则批量製作麻糍——他一次蒸了二十几个糯米饼，蒸好后放在保温箱里，保持软糯温度。
    配料也分装好：黑芝麻糖粉装在大碗里，巧克力口味的可可粉白糖混合料另装一碗，巧克力酱装在挤酱瓶里，方便使用。
    工作区里忙碌而有序，食物的香气越来越浓。
    徐燁在外面照看麵摊，偶尔回头看看工作区里的杨川——他繫著围裙，专注地製作麻糍，额前碎发被汗水微微打湿，侧脸在灯光下显得格外柔和。
    每次杨川抬头，两人的目光就会在空中相遇。
    徐燁的眼神平静，但杨川总觉得像是能从那平静里看出些別的东西，然后耳根微热，低下头继续干活。
    中午时分，美食节的人流量达到高峰。
    小郭的山西刀削麵摊前排著长队，他忙得脚不沾地，但脸上始终带著笑——生意好，心情就好。
    杨川趁著间隙，多做了几份油条包麻糍，给自己、徐燁和小郭当午餐。
    徐燁接过巧克力口味的那份，咬了一口，细细品味。
    “怎么样？”杨川有些紧张地问。
    虽然他对自己手艺有信心，但徐燁的意见他总是特別在意。
    “很好。”徐燁咽下食物，给出简洁但肯定的评价，“外脆里糯，中间还有新鲜水果夹心，口感对比很明显，甜度適中，巧克力口味选得很聪明。”
    杨川嘴角忍不住上扬。
    小郭一边吃著自己的那份，一边含糊地说：“徐少你是不知道，小川刚才说起巧克力口味时那表情，我就像已经看到英国人排队来买似的。”
    杨川有点不好意思：“我只是观察过……英国几乎所有咖啡店、甜品店，巧克力口味都是最受欢迎的。”
    “这叫市场调研。”徐燁淡淡道，伸手用拇指擦掉杨川嘴角沾的一点可可粉。
    动作自然，但指尖的温度让杨川心跳快了一拍。
    小郭假装没看见，埋头吃自己的麻糍。
    【晚点还有一章~】