第18章 谢师宴~

    四合院：相亲就变强 作者:佚名
    第18章 谢师宴~
    何雨柱语气坚定道：“师傅，我有把握，请您给我这个机会！”
    若是昨天，他或许还没这个底气。
    但此刻，脑海中的大师级谭家菜传承早已融会贯通。
    谭家菜本就是融匯南北的顶级官府菜，对食材处理、火工、调味的要求极高。
    触类旁通之下，他对於烹飪的理解已然跃升了数个层次。
    虽然川菜未必能立刻达到大师水准，但应付一场出师考核，他自信手拿把掐。
    陈保国见他不像作假，心中暗道：或许这个徒弟真能给他带来惊喜？就算酒楼要关了，能亲眼看到徒弟成材，也是一件让人愉悦的事情。
    “好！”陈保国一拍桌子，“既然你有此心气，师傅就给你搭这个台子，我这就去前面掛上歇业牌子，后厨今天就交给你了！”
    “我去叫你赵师伯，一会儿我们俩就好好试试你的水准！”说完，陈保国立刻起身去了前堂。
    不多时，整个峨眉酒家所有人都知道了今日歇业。
    所有学徒都被留了下来，聚在厨房入口处旁观。
    “听说了吗？傻柱要摆谢师宴！”
    “我的天，傻柱是被他爹刺激疯了不成？”
    “就他？才学几年？別把咱们峨眉酒家的脸都丟尽了！”
    “陈师傅和赵师傅亲自考核，这要是搞砸了……”
    眾人议论纷纷，目光都看向在正做准备工作的何雨柱身上。
    何雨柱对周围的议论充耳不闻，將师傅赠予的沉渊刀从木盒中取出。
    刀一入手，轻重適中，平衡感极佳。
    他找了块磨刀石，舀起一瓢清水，开始磨起刀来。
    倒不是陈宝国没有保养好，而是在借著磨刀的过程熟悉这把刀。
    磨好刀，何雨柱去到仓库，里面剩下的食材还算丰富，但显然不足以支撑一桌完整的的川席。
    他略一思忖，这谢师宴重在一个“心”字，能否將寻常食材做出不寻常的滋味才是关键。
    目光扫过，心中迅速定下菜单：回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、简化版的开水白菜、鱼香肉丝、豆瓣鱼。
    六道菜涵盖川菜精髓，足以展现自己的川菜功底。
    何雨柱选好食材，將它们都搬到自己的案板前，手起刀落……
    他的刀工快、准、稳，那柄沉渊在他手中，仿佛有了生命。
    备料完毕，他便开始处理食材，焯水、过油、醃製、吊汤……
    步骤虽繁多，但他却忙而不乱。
    升腾的蒸汽与火焰映照在他的身上，竟隱隱有了一丝宗师气度。
    渐渐地，周围的议论声消失了。
    所有人都被何雨柱行云流水的操作吸引了，这哪里还是他们印象中那个傻柱？这分明是一个经验丰富的大厨~！
    浓郁的香气开始瀰漫……
    各种复合香味交织融合，霸道地占领了整个后厨，勾得人不住吞咽口水。
    前堂没走的伙计也忍不住凑到门口，使劲吸著鼻子。
    休息室內，陈保国和赵师傅平静地喝著茶，但不断飘入的香味，让两人都有些坐不住。
    “老陈，”赵师傅忍不住开口道，“你这徒弟可不像个学徒啊，光是这香味已是上乘！”
    陈保国心中早已掀起惊涛骇浪，说道：“这孩子怕是以前藏拙了，最近他家发生了变故，倒是把他的真本事给逼出来了。”
    时间一分一秒过去，当最后一道豆瓣鱼出锅装盘，何雨柱直起身，长长舒了一口气。
    六道菜餚被帮工们小心地端进休息室，摆上八仙桌。
    当菜上齐，整个房间落针可闻。
    陈保国和赵师傅走到桌前，目光扫过每一道菜，从色、香、形三个方面，他们已经挑不出任何毛病。
    回锅肉的“灯盏窝”，宫保鸡丁的“抱汁亮油”，麻婆豆腐的“活”，开水白菜的“清”，鱼香肉丝的“匀”，豆瓣鱼的“润”……
    无一不是教科书级別的呈现。
    “师傅，赵师伯，请品评。”何雨柱解下围裙，走到桌前，微微躬身道。
    陈保国没有立刻动筷，用手往鼻尖扇了扇，深吸一口气，那富有层次的香气让他精神一振。
    他率先拿起筷子，夹起一片回锅肉，放入口中。
    咀嚼.....
    沉默......
    紧接著，他又尝了宫保鸡丁，麻婆豆腐，豆瓣鱼……
    赵师傅也紧隨其后，每尝一道菜，他的脸色就凝重一分，眼中的惊讶也越来越浓。
    整个休息室，只剩下细微的咀嚼声和偶尔筷子碰到盘边的轻响。
    良久，陈保国缓缓放下筷子，他看向何雨柱，眼神复杂无比。
    “柱子！”
    “这桌菜，够格！”
    “从今天起，你何雨柱就是我陈保国名副其实的出师弟子，以后行走四方，莫墮了师门名声！”
    赵师傅也重重一拍桌子，嘆服道：“好小子，真有你的！老陈，你这关门弟子了不得，我看这四九城將来必有他一把金交椅！”
    何雨柱闻言，一直紧绷的心弦终於鬆弛下来，脸上露出了如释重负的笑容。
    那帮学徒们纷纷走了过来，对著何雨柱说道：“何师兄，恭喜恭喜~”
    何雨柱现在出师了，他们这些没出师的自然要叫师兄。
    何雨柱也一一回礼，也没有因为之前他们议论而生气。
    这些都是人之常情，毕竟自己昨天之前也確实不咋地啊，人家没说错。
    陈保国走过来，拍了拍何雨柱的肩膀，说道：“收拾收拾，赶紧回去吧！”
    何雨柱看了眼边上的人，欲言又止道：“那师傅您什么时候......”
    陈保国摇摇头，说道：“等我安排好，会给你写信回来的，快回去吧！”
    何雨柱点点头，把墨渊擦拭乾净，收进盒子里，跟眾人告別后，离开了峨眉酒家。
    “真特么的操蛋，难怪原剧中何大清要跑路，何雨柱跟何雨水会困难到吃不起饭，原来是能帮忙的都跑路了。”
    “看来找娄半城的事情要提上日程了，可不能坐吃山空啊！”
    何雨柱骂骂咧咧的走了一会儿，想起了早上那家裁缝铺子，反正也没事，不如去看看锦旗做没做好。