第152章 -新的业务

    第152章 -新的业务
    ”小江啊，你这里有没有適合孕妇吃的东西？”
    第二天一大早，周淑琴就风风火火的跑到了江澈的店里。
    江澈看著她那著急的样子，倒了一杯温水后安抚道：“阿姨您先別急，有什么事情慢慢说。是刘姐那有什么想吃的吗？”
    周淑琴接过热水，感受著杯子的温热，心情顿时好了一分。
    喝了一大口温水，又长长的舒了口气，这才把情况说了出来：“哎呦，小江你是不知道呦！我这伺候孕妇实在是太难了！之前倒还好，虽然也挑嘴，但多少能吃下些。
    可最近这几天，简直是要了命了！”周淑琴放下水杯，眉头紧皱，声音里满是无奈和心疼：“闻著油味重一点就反胃，看到肉腥就皱眉。昨天我燉了一下午的鸡汤，我把油撇得乾乾净净，她喝了一口就说有鸡毛味儿，一口都咽不下去！
    想著弄点清淡的蔬菜吧，清炒个菜心，又说有什么铁锅的锈气，我用的都是不锈钢锅，你说说哪来的铁锅气？最后我说弄点白粥配酱菜总行了吧？唉，又说酱菜味道冲，闻著不舒服。”
    她越说越急，拍了下大腿：“这也不想吃，那也吃不下，眼看著她好几天没有好好吃东西了，这肚子里还有宝宝呢！营养怎么跟得上？可把我给急坏了！
    我这当妈的，是又心疼又没辙啊！本来说带她过来吃，这几天又水肿的厉害不能走路，这不阿姨就想著到你这来看看，有没有什么適合她吃的，这一片阿姨就信你！小江，千万请你想想办法啊！”
    江澈认真听著，时不时的点点头。
    他完全理解周淑琴的焦虑，孕期口味变化、嗅觉敏感、食欲不振是常见事，但处理不好確实折腾人。
    这不仅仅是做点好吃的那么简单，需要综合考虑孕妇当下的身体感受、营养需求。
    “阿姨，您別著急，我来想想办法。这样吧，我做个两菜一汤，您等十一点左右的时候过来拿。”
    周淑琴一听江澈有办法，立刻兴奋起来，抓著他的手就像是抓住了救命稻草，连连点头：“好好好！小江，你快弄，我就在这儿等著！需要什么材料不？
    我帮把手？”
    江澈摇摇头：“阿姨您先回去吧，刘姐那边更需要人看著。”
    周淑琴一想也是，再说人家小江是专业厨师，自己这个半吊子也帮不上忙，別再帮了倒忙：“行，你看著弄，材料可以买好一点的，咱们不怕贵。”
    江澈笑了笑说道：“买东西肯定是买最新鲜最合適的，贵的也不一定好用，不过要用的那些菜我这里没备著，待会让我徒弟去买。”
    说完回头对王硕说道：“小王过来下。”
    “稍等啊师父。”王硕闻言没有立刻过来，而是先將手上的菜刀清洗擦拭乾净，放回原位后，才小跑了过来：“师父您叫我？”
    江澈笑了笑，对王硕的反应很是满意。
    淮扬菜的入门课，就是要对食材与工具保持足够的敬畏。
    工具用毕必清、归位必正，这是淮扬菜后厨的基本规矩，也是淮扬菜精细严谨的核心气质。
    这个二徒弟虽然是零基础，但却有一个堪称万里挑一的天赋—一听话、照做！
    这看似是个谁都能做到的事，但如果加上“不打折扣”这四个字，那就会变得大不一样。
    “你刘姐最近孕期反应，有点食欲不振，待会我给你拉个清单，你去菜市场跑一趟，把材料买回来。”
    周淑琴对王硕也有印象，当初就是这个好心的小伙子，拉著自己儿媳妇，不让吃那些不乾净的店。
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    不过这有几天没看见眼前这个小伙子，却似乎发现他身上有了很多变化。
    那种感觉说不清道不明，就好像是变得踏实了很多？
    “你是小王吧？我记得你，哎呦你现在跟著小江学本事吶？真不错！”
    周淑琴看到是王硕去买食材，心里顿时更加放心，两小伙子心地都好，断然不会坑了自己。
    “周阿姨好。”王硕没有纠结周淑琴是不是骂了自己，而是直接打了招呼。
    “小王啊，东西就拜託你去买了，我儿媳妇那离不开人，我得赶紧回去。”周淑琴说完，就拿出三百块钱放到柜檯上：“钱先付了，要是不够我再补！”
    江澈连忙说道：“阿姨，用不了这么多，有100多块钱足够了。”
    周淑琴头也不回地往外走，声音却远远的传来：“你这又是专门买菜又是专门做的，300块钱不多，待会我再来。”
    看著人已经走远，江澈无奈地耸耸肩，然后转身在柜檯上拿起纸笔，把要用到的材料写到了上面。
    王硕探头去看，只觉得自家师父这笔跡，比当年那些老师都好上很多。
    “以后有空了我也得练练字。”想到自己那一手蜘蛛乱爬的字，王硕下定决心要好好练练。
    相较於以前的拘谨，他现在明显变得开朗、自信了很多。
    没办法，江澈这个师父，隔三差五的就夸他是个天才，这想不自信都不行！
    “小王，我发现你真的是个天才，好好练，你肯定可以的。”
    “今天进步很大，保持这个速度，超过你师弟那就是分分钟的事情。”
    “小王，你虽然学的晚，但是照这个速度，明天我估计就可以开始教你炒菜了，你是个真正的天才。”
    “小王、小王————”
    王硕脸上没来由的一红，连忙摇摇头把师父灌的迷魂汤甩出去。
    手上拿著江澈给的清单，他已经离开了小馆，走在了去菜市场的路上。
    这一路他就感觉这眼光真是灿烂，秋风真是爽朗，脚下的土地也从没这么踏实过。
    最近的採买，一直都是他跟江澈换著来，现在跟这些摊主也都已经混熟。
    大家都笑呵呵的跟他打招呼。
    “小王来啦？这是准备再买点？你们店里这生意是真好，不过我希望可以更好一点，这样我的菜也能多卖一些哈哈哈。”
    “江老板是个有大本事的人，小王你可得好好学，別白白错过了这个机会。”
    王硕满脸笑容，一边跟各个摊主打著招呼，一边將清单上的食材买好。
    “五块！”
    感受到一道劲风袭来，王硕急忙把手张开，而后手上就瞬间多了一个，正在冒著热气的萝卜丝饼。
    “大师兄早。”
    顺利接住大师兄的投喂，王硕连忙打了个招呼。
    听到这个声音，老周的脸都笑的挤在了一起：“又来帮师父买东西？”
    王硕提了提手上的袋子：“对，对面楼上的刘姐胃口不好，周阿姨找师父做孕妇餐，我就来帮著跑跑腿。”
    老周点点头：“我说最近她们家最近都没买饼呢，我这准头都不知道会不会退化。不过既然找到师父了，那肯定是小菜一碟。”
    看著年轻的王硕，老周有些遗憾的拍拍他的肩膀：“我岁数大了，学不来那些精细的技术，你可得好好跟著师父学，千万別半途而废。”
    这些话王硕听了很多，但他可不会有什么逆反心理，这么多人说，那只能说明自己师父的本事是真大。
    “放心吧师兄，师父一直夸我是天才呢。”说到这里，他又再次有些不好意思，声音都小了很多。
    “师父的眼光肯定不会错的。”老周没把江澈当初夸他是天才的事说出来，主要他是真的不確定，到底自己真的是个天才，还是师父教人的技术太好。
    “这些饼你拿回去，给师父和哥几个尝尝看，让师父提提意见。”老周就学了这么一门手艺，却占著大师兄的名头。
    现在再让他学別的，他也学不会，索性他就继续钻研这个萝卜丝饼，力求把这个饼做成第二好的饼！
    至於第一，那肯定还得是师父做的。
    王硕买完东西没有耽误，直接就回了店里，这几天店里的生意太好，根本就没有可浪费的时间。
    这也就是自家师父善良，要不然这种定製餐，在这个节骨眼上是不会有饭店愿意接的。
    今天主卖的还是昨天的套餐，有了第一天的经验，大家今天明显更加適应了。
    也正因如此，他们在处理食材的同时，也將更多的精力转到了江澈的身上。
    江澈拿过一块质地极其细嫩、水分充足的盐滷豆腐，先切成薄片，再用刀刃轻轻碾压，然后放入细密的纱布中，包裹起来，放在一个架在碗上的筛网中，任其自然沥出部分水分。
    “这一步是为了让豆腐蓉更绵密，而不是水渣渣的。孕妇脾胃弱，豆腐蓉的质地一定要绵密细腻，好消化，不能有颗粒感。”
    江澈一边做，一边將知识讲给几人听，虽然他们现在好像用不上，但早晚都会结婚，提前学习没坏处。
    他取了一小块新鲜鸡小胸肉，在灯下仔细剔除所有肉眼可见的筋膜和脂肪。
    接著用刀背將鸡胸肉细细捶打鬆散，再用刀刃以“刮”的方式，一点点將鸡肉刮成细腻的茸状，过程中不时洒上几滴冰镇的葱姜水。
    江澈的动作依旧无比认真，每一个环节都完成得无懈可击，让后厨里的几人看得再次讚嘆不已。
    这人的心態是真的不会爆炸啊！
    周淑琴轻轻推开家门，屋里很安静，只有加湿器发出细微的嗡鸣。
    客厅窗帘半掩著，刘晓云正半躺在客厅的沙发上，身上盖著一条薄绒毯，脸色有些苍白，眼下带著淡淡的青影，听到开门声，有些费力地转过头来。
    “妈，您回来了。”刘晓云的声音有点虚弱，带著歉意：“又让您跑来跑去的————”
    “哎，说的什么话。”周淑琴赶紧换了鞋，快步走到沙发边，伸手探了探刘晓云的额头，不烫反而还有点凉。
    “感觉怎么样？还噁心吗？想不想上厕所？还肿的厉害？”
    面对婆婆连珠炮一样的问题，刘晓云勉强扯出一个笑容：“好点了，妈，您別担心。”
    她试著想坐直些，周淑琴连忙拿了靠枕帮她垫好：“不想动就別动，躺著歇著。这怀孩子的时候就是遭罪，妈是过来人，我懂。”
    周淑琴在沙发边的矮凳上坐下，拉著刘晓云的手，心疼地摩挲著：“看你这样，妈心里跟针扎似的。”
    说完却又笑了起来：“不过有个好消息要告诉你，就是至味小馆”那个小江，在听了你的事情以后，答应做几个菜让你尝尝，等一会我就去拿。”
    刘晓云一愣：“现在是国庆，他那里应该挺忙的吧？还有空给咱做菜？”她刷视频的时候刷到过苏小糖的直播，店里一看就很忙。
    “我一开始也没报什么希望，不过那孩子心善，听了以后二话没说就答应了。你就等著吃就行。”
    刘晓云听了仍旧有些过意不去：“人家这么忙，咱们还给人家添乱，回头可得上门好好谢谢人家。”
    周淑琴呵呵一笑说道：“开店的哪还有嫌忙的？不过妈都已经想好了，咱们这一片又不止你一个人怀孕，你要是能吃下去，妈就跟他们也都说一说，等国庆节过去了，这就又是一个稳定的客源，你说怎么样？”
    刘晓云顿时也跟著笑了起来：“妈你这主意还真不错，做一个人的耽误时间，要是一次性做好几个人的，那就感觉值了。”
    周淑琴开玩笑道：“就是这个小江做生意太实诚，我都那么麻烦他了，他还跟我说一百多就够了，后面我得跟他说道说道，让他把价格定高点，这样我们这些当婆婆的才会觉得是好东西，吃著放心。”
    刘晓云哭笑不得的说道：“我还是头一次听说，有顾客嫌菜便宜，要主动涨价的。”
    “你不懂我们这些当婆婆的想法，就想著把最好的买回来。”
    两个人就在客厅里閒聊，刘晓云的心情明显舒缓了一些。
    周淑琴看看时间，连忙站起来说道：“到时间了，我赶紧去店里拿，你再躺会吧，回来就等著吃好吃的，有事情就给我打电话。”
    说完换好衣服换好鞋，就又急匆匆的出了门。
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