第133章 卖火锅

    张閒未动，癩何先行上去，將那个布包给拾了回来。在头儿示意下，將包裹打开来。里面的东西惊得癩何不由顿了顿。
    他不是没见过死人，只是没见过醃製的死人。赫然出现在眼前的是蔡旭的人头，因为害怕腐败，所以用粗盐给醃了一遍，发梢间都还夹杂著粗盐粒。
    “多大仇啊，杀了还准备吃掉吗？”癩何眉头紧锁。
    “是马继业亲自动的手。”张閒查看著脖子断面的伤口，那不规则的形状明显是被硬扯下来的，能有这种蛮力唯肃州狼。
    看著看著，张閒不由脖子疼了起来，回忆起昔日被杀的痛楚。
    “头儿，这人头怎么处理？”癩何总不能就这么摆在院子里吧？
    “找个木匣也搞些粗盐一起包起来，过几天再跟我送出去。”张閒可不想立刻拿去交差，这就跟做业务一样，你完成得快老板永远不会感激你，只会觉得自己是不是定低了。
    所以拖一拖才能显得劳苦功高，才能显得老板的任务有难度。
    第二天一早，王东海率先放了3个小吏，算是给於忠几分薄面，赵四总旗运气不错，就是被释放者其中之一。
    按察总使昭告全户所，说明了现在当前边塞的情况，一堆空话套话大概意思就是国之危难时，各位同僚应当发愤图强为国效力，莫行不义之举。
    他是站在道德高地上把所有人教育了一遍，赵四则是掏光了全部身家才保住了自己的晚节，以后是啥也不敢卖了，因为没钱赔了。
    如此一来，大家也清楚，风暴已经过去，总兵大人是搞定了王东海的，不然此事难以善罢甘休。
    至於张閒根本不管户所的纷纷扰扰，麻溜的第一时间赶到了城里，就把灶前烧菜的张瑛给拉到了偏厅，支棱起小锅开始展示新品。
    张閒提前就炒制了一点火锅底料，加水化开，红汤泛起。不管是下菜，下肉，甚至下麵条，那股麻辣滋味都让张瑛吃得说不出话来，只是一个劲在哈气和喝水。
    “好吃么？”张閒连忙问道。
    “当家的这锅子好古怪，感觉这菜烫过以后吃在嘴里在打我一样。”
    张瑛的脸都辣红了，却还在忍不住涮著鸡肠。
    “你就说好吃不好吃吧。”张閒其实已经知道答案。
    “好吃，比黄燜鸡好吃！”张瑛连连点头，也是属於川渝的dna觉醒了。
    “以后咱们就拿这火锅做堂食，就叫地摊鸡杂火锅，可以把每天多出来的鸡下水都做成食材，变废为宝。”张閒的生意版图又要开始扩张了。
    而张瑛也表示了自己的担心，火锅好吃是好吃，但太容易模仿，就连张瑛这第一次吃的，也分辨出底料里都是何许配料。
    一旦开始做这个，肃州城里马上就会有同行去抢生意了。
    像现在的閒人黄燜鸡，买卖就跌去了不少，一是因为刚开张时，许多人都是省吃俭用拿出钱出来尝个咸淡，根本不可能每天都吃。外加上已经有不少的店开始模仿，甚至卖纯素的黄燜盖饭，卖得更便宜，也在给閒人黄燜鸡分流。
    生意就这么从刚开始时一天30两营收，15两利润，一路下跌到现在一天只能做10两，利润只剩下了4两左右。
    好在最近外卖闪送的业务开始盈利了，那些流民脚夫现在不光跑閒人黄燜鸡的生意，也开始接脚行不愿意乾的零散小单，300號外卖脚夫，一天也能赚出1两银子的利润，算是补贴上了店铺营生。
    对於这样的局面张閒早就猜到，毕竟做餐饮又没有专利，被人模仿那是迟早的事。黄燜鸡的原料市面上好找，復刻很快，可以理解。
    但火锅就不一样了，因为当张閒有这个想法时，已经带著癩何到肃州城外邦市场上，將所有的辣椒幼苗与乾货全给收购一空。
    这种东西並不吃香，西域商贩本希望將其作为香料推广开来，但那种呛喉咙的味道却不受欢迎，只有一些幼苗会被买去当盆栽。
    张閒仅仅花了不过50两，就买空了整个市场。这些商人欣喜不已，表示下次过来会带上更多，销售给张閒。只不过这一来一回，肃州城市场上，最少还要3个月的时间，才有可能见到辣椒这种原材料。
    没有这个，火锅就无法被复製出来。而三个月空窗期，已经够张閒赚个盆满钵满了。
    仅仅当天下午，閒人黄燜鸡店內就飘出了一股异香，那是各种香料爭相斗艷的滋味，吸引著路人不由侧头观看。
    张閒也没有请人宣传，直接就在店门口架起了锅子，带著癩何、孙十一，就这么光天化日吃了起来。
    明末穷，穷到劳苦大眾流离失所，易子而食，不惜起兵造反。但再混乱的时刻，终究有那么一帮人，可以最大化地压榨百姓，疯狂敛財，吸民脂民膏。而民脂民膏是没有办法真当饭吃的，於是乎，青楼，饭馆，赌坊这些满足人类原始欲望的档口，生意也自然火爆。
    像张閒的黄燜鸡，后来的主要消费者已经变成了，许多商行掌柜主事高级工匠的工作餐，每天消费，也不心疼。
    至於火锅，张閒针对的客户也是这群高净值人士。
    一家饭馆，味道永远是必杀技，火锅香飘十里，仅仅是走过路过的都感觉身上沾染一股香料味。
    张閒也不吃独食，拿出了油纸折成一个个的小杯，烫了点麵条，剁碎的鸡肠鸡胗，就用这些小杯装好，1文钱，换一份试吃。
    有偿试吃有效避免了排队领鸡蛋的效应，也只有真感兴趣，且消费得起的顾客，才会因为好奇买上一份，尝个新鲜。
    那股红油麻辣味，对於所有人的味蕾都造成了一次不小的衝击，有人喜欢，有人却嫌弃如糟粕。不过没有关係，张閒只需要卖给喜欢的人就好。
    20几个小杯迅速被试吃完，紧接著门口的3张方桌立刻被食客占满，全都架上了小锅，咕嚕咕嚕吃了起来。