第14章 惊艷的摆盘！

    苏粟拿起手机偷拍了一张李知白抻面的照片发到了群里。
    苏粟不是酥：【图片jpg.】
    苏粟不是酥：【不得不说，这沙县老板真的有两把刷子，我看他那套抻面的手法特別专业，特別厉害。】
    苏粟不是酥：【说真的，这种手法没有个几十年的功夫根本练不出来，你们说这老板会不会真的是个隱藏的高手？】
    深海一条鱼：【？？？酥老板你才进去几分钟就被策反了？】
    茶不要倒那么满：【手法好不代表味道好，更不代表价格合理，酥老板你冷静一点，別忘了你是去取证的。】
    清鳶不是鳶：【就是啊苏粟！你別忘了你是去干嘛的。】
    苏粟不是酥：【知道知道，我就是客观评价一下嘛，味道好不好还得吃了才知道。】
    就在她在群里匯报情况的时候，李知白这边也快做好了。
    抻好的麵条下进沸水锅里，麵条在滚水中翻滚了几下就浮了起来，顏色从淡金渐渐变成了金黄色。
    他是掐著秒捞麵的，就是为了保证面出锅的时候能保持最好的口感。
    接下来是最后一步，也是最关键的一步，浇油。
    李知白舀起一勺滚烫的和牛葱油，对准碗里的麵条，手腕一倾。
    滋啦~~~
    琥珀色的葱油浇在金黄色的麵条上，发出一声脆响，葱油的香气在这一瞬间被高温彻底激发出来，瞬间飘向了整个后厨。
    最后撒上拌了松叶蟹蟹黄的肉末浇头。
    一碗奢华版飘香拌麵，正式出锅。
    面做好了后，李知白没有著急端出去，因为他想到了外面那女孩的信息，这女孩偏爱精致型美食，说明对食物摆盘有著很高的要求。
    作为今天的第一单客人，付钱又那么爽快，那他必须把这碗面做得漂亮些，说不定就能多一个优质的回头客了。
    於是他又多花了点时间，在摆盘上花了点心思。
    等李知白端著面和汤走出厨房的时候，苏粟听到动静连忙把手机倒扣在桌上，装作一副没事人的模样。
    “美女，你点的饭好了，请慢用。”李知白把托盘放在她面前。
    苏粟点点头，看向了眼前的食物，仅仅是一眼她就被惊艷到了。
    “这......这真是是沙县的拌麵？”
    “这摆盘也太精致了吧？”
    金黄色的麵条被整整齐齐地盘成一个圆髻，呈现出螺旋状从盘中间向四周扩散，每一圈之间的间距几乎是一模一样的，从正上方看下去，像一朵正在盛开的金丝菊。
    那葱油也淋的非常讲究，是沿著麵条的螺旋纹理淋了一圈，琥珀色的油光在金黄色的面上形成了一道道晶莹剔透的纹路。
    面上的浇头摆的也很好看，差不多是类似一个同心圆的形状，每一圈肉末中间都均匀地撒著橘红色的蟹黄，那模样就像是湖面上一层层荡漾开来的涟漪。
    苏粟傻傻地看著这盘精美的拌麵，脑子里关於沙县小吃的所有刻板印象在这一瞬间破碎了。
    眼前这份面展现出来的摆盘的功力和审美，哪怕是放在米其林星级餐厅里，那也绝对是非常顶级的。
    李知白看到她这副被震惊到的表情，心里那叫一个爽，不枉他多花了点心思做摆盘。
    这下还不狠狠地拿下这个人傻钱多的回头客！
    “怎么样？是不满意吗？”李知白故意问。
    “不不不不...不是不满意。“
    苏粟连忙摆手道：“我就是......我就是没想到会在沙县看到这么漂亮的摆盘，这和我想像中的沙县完全不一样。”
    “那你现在算是见识到了。”
    李知白提醒道：“美女你还是趁热吃吧，凉了葱油的香气就散了，面的口感也会变差。”
    苏粟点了点头，拿起了筷子，伸向了那如同金丝菊般的麵条。
    筷子尖触碰到面身的一瞬间，她就感觉到了不一样。
    麵条没有像普通拌麵那样软趴趴地塌下去，而是带著一股韧劲般微微回弹了一下。
    它好像在说：我不是普通的面，你可以对我粗鲁一点！
    苏粟依旧是小心翼翼地夹起一筷子面，麵条在筷子间颤颤巍巍地悬著，表面裹著一层亮晶晶的葱油，像一条条非常漂亮的金丝线。
    然后她地把麵条拿近认真观察了一下，別说还真让她发现了一个恐怖的细节。
    这里每一根麵条无论粗细形状几乎都是一模一样的，肉眼几乎分辨不出来，並且在面的表面还有一道道细细的纹理。
    这种纹理只有纯手工製作的面里才会出现，作用也很大，那就是在煮製过程中能让麵条更好地掛住汤汁和葱油，以保证面的口感和味道更好。
    最最最重要的一点是，苏粟记得自己上次见到这种掛著纹理的面，还是去年她去一个传承了百年的麵馆看到的，那麵馆老板据说是第四代传人，也做了三十多年的面了，並且当时他还骄傲地表示，整个龙国能掌握这种抻面手法的人不超过五个。
    然而眼前这个年轻的沙县老板，做出来的面居然也有同样的纹理。
    甚至她还觉得他做出来的面比那位做了三十多年面的老师傅更好，更完美！
    真不知道他是怎么练出来的，太牛了！