第29章 一份炒饭的人情。

    等光头那三人离开后。
    摆摊女人直接拿著今天赚的钱，还有一小袋鸡蛋，走进了店里。
    “老板，今天真的太谢谢你了！要不是你，我真不知道该怎么办了。”
    “这是我今天赚的钱，还有这几个鸡蛋，您一定要拿著。”
    说著，她就把东西放在了桌子上。
    “大姐，你这是干嘛？我不要这些，你拿回去吧。“李知白连忙拒绝。
    这摆摊大姐也是性情，东西放下后，就赶紧离开了店里。
    “哎，大姐！我真不要.....”
    李知白都无奈了，走过来，拿起桌上的钱还有那袋鸡蛋，直接追出了门，送回到她的摊位上。
    “大姐，你真不用这样，我帮你忙又不是图你这些。“
    摆摊大姐：“可…可是我真不知道怎么感谢你....”
    李知白忽然注意到她炒饭摊上还放著一份打包好的炒饭，便指了指那份炒饭，问道：“大姐，这是刚才那几个人留下来的吧？”
    大姐这点了点头：“是的，他们刚才忘记拿走了。”
    “那这样，你想感谢我的话，这份炒饭给我吧，正好我肚子也饿了。”李知白说道。
    一来他心里清楚，自己要不收点什么，大姐心里过意不去。
    二来，他確实有点好奇，这大姐做的炒饭到底是什么味，能给那光头气成那样。
    李知白说著就拿起那份炒饭，又从摊位上拿了双一次性筷子，大大方方地吃了起来。
    “老板，这都凉了，我给你热热吧。”大姐连忙说。
    “不用不用，我摸著还热著呢。”
    李知白说著用筷子扒拉一口炒饭到嘴里，咀嚼了几下。
    然后他脸上的表情渐渐凝固了，咀嚼的速度也越来越慢.......
    怎么说呢。
    非要评价的话，那就是他觉得好像有点冤枉那个光头了。
    “老板，味道怎么样？”大姐好奇地询问道。
    毕竟这沙县老板也是个厨师，她也想听听对方的评价。
    李知白硬著头皮把那口饭咽了下去，然后冲大姐笑了笑：“还行，挺……挺有特色的。”
    他没忍心说实话。
    八块钱一份的炒饭虽然不能要求太高，但这大姐的手艺確实也有点一言难尽。
    然后他把一次性饭盒的盖子合上，对大姐说：“大姐，这份我带回去慢慢吃哈。”
    ...........
    或许是因为这一来二去的也熟了，李知白就跟著大姐聊了会天。
    这才渐渐了解了大姐的一些情况。
    大姐叫赵笑梅，北方人，今年才三十三岁。
    她有个儿子今年六岁，得了一种非常罕见的血液病，本地医院根本治不了，多方打听下，这才转到江城最好的儿童医院来治疗。
    但这里的治疗费实在太贵了，一个月光药费就得大几千，还不算住院费、检查费和各种七七八八的开销。
    为了给儿子治病，赵笑梅和丈夫把老家的房子卖了，又借遍了所有亲戚，才勉强凑够了前期的治疗费。
    现在白天她丈夫在江城跑外卖，她在医院照顾孩子，晚上丈夫回来换班陪护，她就推著三轮车出来摆摊卖炒饭，一直卖到凌晨三四点才收摊。
    两个人就这么轮流转，守著孩子硬熬了小半年。
    这也是为什么她才三十多岁，看起来跟四十多岁人差不多的原因。
    李知白听完她的故事，心里挺不是滋味的。
    原本他觉得自己欠著六十万房租已经够惨了，可跟赵大姐一比，他那点事根本不算什么。
    但他现在確实帮不了对方什么，因为他自己都还欠一屁股债呢。
    就在李知白心中感慨的时候，他忽然注意到了一个细节。
    赵笑梅在给客人炒饭的时候，每次放调料的剂量都明显偏多，而且调味的顺序也不太对。
    再联想到刚才他吃的那盒有些难吃的炒饭，以及那个光头男的反应，他瞬间就明白问题出在哪了。
    赵笑梅是北方人，口味本身就偏重，再加上出来摆摊之后天天闻油烟，味觉比普通人要迟钝一些，炒饭的时候下手就有点没轻重。
    这种重口味要是遇到同样从北方来的食客，那人家也能接受。
    可要是遇到江城本地以及南方的食客，那就完犊子了。
    江城这边的口味总体偏清淡偏甜的，你一份炒饭做得又咸又重油，人家怎么可能吃的习惯。
    当然了，除了口味差异，还有就是她炒饭的手法和火候控制的也不到位。
    就在李知白琢磨著要不要跟大姐提两句建议的时候，又有一名穿著格子衬衫的男人端著饭盒气冲冲地回来了。
    “不是，大姐，你这炒的什么玩意儿！你自己尝尝，这能吃吗？！”
    “赶紧的，你说咋办吧！”
    “对不起对不起！我给您重做一份，实在不好意思。”赵笑梅慌忙道歉。
    “不用重做了，重做也难吃，我不吃了，直接给我退款吧！”那男人道。
    赵笑梅哪怕心里委屈，也只能掏钱给人退款。
    李知白在旁边看著，嘆了口气，站了起来，对那男人道：
    “这位大哥，我给你重做一份吧。”
    那中年男人愣了一下：“你来做？”
    李知白点点头，从赵笑梅手里接过炒勺，站到了煤气灶前：“对！我给你重新炒一份，不好吃的话你再退钱，行吗？”
    那中年男人见他都这么说了，这才將信將疑地同意了。
    李知白拥有神级厨艺，哪怕没有系统给的菜谱，光靠自己这双手一样可以把一份普普通通的蛋炒饭做得很好吃，只是达不到系统要求的神级品质罢了。
    铁锅烧热，下油，油温上来后，把打散的鸡蛋液沿著锅边倒了进去。
    “刺啦~~~~！”
    鸡蛋在热油中迅速膨胀，金黄色的蛋花在锅里翻滚著，散发出一股诱人的香气。
    紧接著，他把饭盒里的米饭倒进锅里。
    啪的一声，米饭下锅，他直接加大火力，用炒勺快速翻炒起来。
    猛烈的火焰从锅底冒出来，米粒在高温的炙烤下迅速脱水，原本有些黏糊糊的饭糰在他的翻炒下渐渐散开，变得粒粒分明。
    然后他依次加入了一点点盐、一点点生抽、一点点白糖，用料控制的非常精准，最后加入了一些胡萝卜丝，包菜等配菜，继续快速炒制。
    在即將出锅的时候，又撒了一小撮胡椒粉和葱花，手腕再一翻，表演了顛勺，铁锅里的炒饭在空中划了一道弧线又稳稳地落回锅中。
    最后他拿又用炒勺一铲一扣，快速將炒饭码进了饭盒里。
    全程不到三分钟。
    一份街边版的蛋炒饭，出锅。
    “大哥，尝尝。”李知白把炒饭递给那个中年男人。
    中年男人將信將疑地接过饭盒，用筷子夹了一口送进嘴里，嚼了两下。
    然后……
    “臥槽！！！”
    这什么情况啊？
    同样是路边摊的炒饭，同样是那些食材，怎么换个人炒出来味道就完全不一样了？
    好吃了不知道多少倍！
    “好吃吗？”李知白明知故问。
    中年男人连连点头，还衝他竖了个大拇：“好吃，小兄弟好手艺！”
    然后他也不提退款的事了，端著饭盒头就走了，边走还边往嘴里扒饭。
    摆摊大姐赵笑梅在旁边看得目瞪口呆，她虽然知道李知白是厨子，但没想到他的厨艺居然这么厉害。
    就刚才那翻锅的动作，那调料的拿捏，那火候的掌控，每一样都比她强了不知道多少倍。
    “老板，你也太厉害了，我感觉这辈子都做不到你这种水平。”
    李知白笑了笑，说道：“大姐，你的手艺確实需要提升，但这不是一天两天就能练出来的，不过你调料的配比可以改一改，这样起码能提高你炒饭的味道。”
    赵笑梅：“老板，我也不知道怎么回事，总是掌握不好量。”
    李知白想了想，转身回了店里，从厨房里找了个那种带好几个格子的调料盒，然后按照一定的比例把盐、糖、胡椒粉、生抽等调料分別装进不同的格子里，这里每个格子的量刚好够一份炒饭或者炒麵的用量。
    弄好后，他拿著调料盒走了出来，递给了赵笑梅。
    “大姐，这个给你。”
    “你以后炒一份饭就用一个小格子的量，用完了后也可以参照我这个比例来自己配，这样就不会出现咸淡不匀的情况了，也適合大部分人口味。”
    “还有，酱油和盐一定要分开放，不要同时下锅，先放酱油调色，翻炒均匀之后，最后再放盐调味。另外，你如果实在拿不准咸淡的话，可以加一点点白糖来中和一下，但是千万別放多。”
    赵笑梅接过那个调料盒，眼眶一下子就红了。
    “老板谢谢你！太谢谢你了！“
    “行了行了，大姐，你继续忙吧，我回去睡觉了。”李知白打了个哈欠，摆了摆手，转身回了店里。
    他拉下捲帘门，到卫生间简单洗漱了一下，这才爬上二楼躺了下来。
    就在这时，系统忽然发出了声音。
    【友情提示，宿主离获取第一个美食之心不远了。】
    李知白：“？？？”
    “系统，你说什么？能不能多透露点？”
    【不能，宿主自行领悟！】
    这次李知白没有吐槽这狗系统，毕竟这么说都算是好消息吧。
    而且他也隱约猜到了怎么获取美食之心了，明天正好可以验证下。
    想到这，李知白美滋滋地拿著手机，打开了点评网站瞅了一眼。
    还是只有那一个差评…..
    不对！
    怎么变成两个了？
    哪个狗日的又给他打差评了！！！