第101章 震惊眾人的刀功！

    实习生小赵一边忙著洗菜，眼睛却时不时地往旁边的切配台那边瞟。
    这突然冒出来的陌生青年看著年龄也就跟他差不多大，居然能成为老板的师父，就很离谱。
    说真的，他和厨房里的其他人一样，心里多少是有些不服气的，甚至觉得老板是被对方那张脸给欺骗了。
    不就长得好看点么，他也不赖好吧。
    反正他是不怎么相信对方刀功真的比自己强多少的，毕竟刀功这东西主厨都说了，需要很长的时间练习才能练出来，对方真的能胜任这个工作吗？
    还真不好说。
    就在小赵边小声嘀咕著边要伸手去拿沥水篮的瞬间，眼睛余光忽然被什么东西闪了一下。
    他下意识地转过头看去，然后就看到了让他开始怀疑人生的画面。
    只见那陌生青年正拿著那把主厨刀开始处理起了松茸。
    松茸这种东西，质地又软又韧，切起来非常考验刀工。切薄了容易碎，切厚了口感不好，想要切的片片均匀，需要相当强的刀功才行。
    平时后厨处理这个食材都是让那些有经验的师傅来。
    实习生小赵自己虽然也试著切过几次，可每次切出来的片都跟狗啃的似的，因此被主厨骂过好几回。
    毕竟这个食材可不便宜，没切好损耗会很大，所以平日里他都是切一些价格比较便宜的蔬菜为主。
    现在看到李知白上来就拿松茸下手，也是忍不住多喵了一眼。
    然而仅仅是这么一眼，他就彻底被震惊到了。
    只见李知白左手轻轻按住松茸，右手握刀，刀刃几乎是贴著左手的手指在走。
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    篤篤篤篤篤......
    刀刃落在砧板上的声音也非常连贯有节奏，听不到一丝混乱。
    小赵甚至都没怎么看清楚李知白怎么动的刀，对方就停下了手，那颗松茸依旧是完整的躺在砧板上，像是根本没被人动过一样。
    就在小赵怀疑这傢伙是不是在装模作样的时候，对方用手就那么轻轻一抹，原本完好无损的松茸瞬间从一整根变成了一排厚度完全一致的薄片，整整齐齐地铺在砧板上。
    小赵使劲揉了揉眼睛，不敢置信地看著这一幕。
    不是，这他妈是什么刀法？变魔术是吧？
    然后他又看了看自己先前切的那些歪歪扭扭，厚薄都不一样的萝卜片，忽然有一股衝动，想把自己切的那些萝卜片全都扔进垃圾桶里。
    这尼玛人跟人的差距也太大了吧！
    旁边另一名厨工也看到了李知白处理松茸的那一幕。
    ？？？
    不是，这是什么刀法?
    他都没怎么看清楚就结束了？
    李知白隨后按照要求又处理了几颗松茸，手法和前面如出一辙，按住，落刀，出现残影后收刀，最后用手轻轻一推，一排均匀的薄片就出现了。
    这两人全都看傻眼了。
    “这刀工……有点牛逼啊！”
    李知白处理完松茸，把刀清洗乾净，然后换了个砧板处理优先需要处理的海鲜类食材。
    他先是拿起一只鲍鱼，换了把三德刀，刀刃从鲍鱼侧面切入，轻轻一旋，完整的鲍鱼壳就脱落下来，壳上一点肉都没残留。
    接著三下五除二，去內臟、去嘴、切花刀.......每只鲍鱼从拿起来到处理完也就二十秒左右，鲍鱼肉上就均匀地出现了十字花刀，刀口深度一致，间隔同样非常的均匀。
    快速处理完一定数量的鲍鱼后，他又按照要求把东星斑切成厚度均匀的鱼片。
    从冰水里把鱼捞上来，在砧板上拍了两下就开始动刀。
    刀尖顺著鱼骨的走向轻轻一划，鱼肉就快速从骨架上分离出来。然后是去皮，刀身贴著鱼皮推进，手腕轻轻往前一推一压，鱼肉和鱼皮就乾净利落地分开了。
    在分离步骤做完后，能清楚地看到中间那层银灰色的筋膜还完整地留在鱼皮上，鱼肉上一点残留都没有。
    最后是切片。
    李知白切片的速不快，但节奏非常稳，稳到让人看著就觉得非常的解压、非常的舒服。
    大概只用了几分钟的时间，切好的鱼片出现在盘子里，每一片鱼肉都薄到能透光，包括大小、厚度、纹理也几乎是完全一致的。
    那恐怖的精准度，甚至能让人怀疑他根本不是人类。
    就凭这一手片鱼片的功夫，整个江城怕是找不出第二个比他厉害的了。
    哪怕放在全国，能切出这种水平的，怕也不会超过一只手。
    处理完鱼片后，李知白又继续处理其他食材，效率依旧恐怖，刀工依旧精准到令人髮指。
    隨著时间一点点过去，切配台周围不知不觉围了一圈人。
    刚才还在忙碌的厨师们，不知道什么时候全都停下了手里的活，围在切配台旁边，目瞪口呆地看著李知白的双手。
    “臥槽！臥槽！臥槽槽了！”
    “这刀工是认真的？太牛了吧！”
    “那个洋葱切得也太快了，我都没看清他是怎么下刀的。”
    “胡萝卜丝切得比我用刨丝器刨出来的还均匀。”
    “尤其是那生鱼片片的，牛到家了，我干了五年厨师了，从来没见过这么变態的刀功。”
    “这水平到底是怎么练出来的啊！”
    “说真的，我原来以为这种刀工只存在动画里，现实中没人能做到，没想到今天涨见识了，太牛了！”
    “老板从哪找来的神仙啊！”
    “……”
    李知白其实早就注意到他们在围观了，也没在意。他现在只想赶紧把活干完，然后继续等苏粟给他做剩下的几道菜。
    早饭没吃，午饭就吃了三道份量非常的少的前菜，他还饿著呢。
    主厨马银明看到这些傢伙居然在最忙的时间偷懒去看人家切菜，脸一板，把人全赶回了工位。
    就在他也准备去干活的时候，忽然注意到了李知白那双正在快速处理食材的手，眉头微微拧了起来。
    他露出这个表情並不是因为李知白刀功差，而是太好了！
    好到远远出了他的想像。
    【粟·味】的主厨有两位，除了不怎么在后厨待著的苏粟外，就是他马银明了。
    並且他在江城餐饮圈也算是號人物，拿过好几个本地规模还行的烹飪大赛的奖，並且在【粟·味】干了三年，算是这家店的定海神针了。
    后厨里的这帮人大部分都是他一手带出来或者招聘进来的。
    完全可以说他才是后厨真正的老大。
    今天苏粟提前跟他打过招呼，说她师父要来店里试菜，让他照常安排后厨的工作就行，不用特別准备什么。
    马银明当时也没太在意。
    老板的师父嘛，无非就是当年她在法国学厨的时候跟过的哪位大厨，估计是个外国人。
    万万没想到，结果来的居然是一名二十岁出头的龙国年轻人。
    说真的，在確认这个年轻人就是老板口中的师父后，他真的觉得非常不可思议。
    这小子才多大啊！才学了几年厨啊！何德何能能成为老板苏粟的师父。
    尤其是让他觉得很不爽的是，老板对这年轻人的態度比对他这个主厨还要尊敬的多，甚至老板不惜把自己最珍贵的定製刀具借给人家用。
    凭什么啊！
    难不成就凭这张脸长得好看？
    李知白很快就在他心里打上了骗子標籤，他觉得老板还是太年轻了，阅歷不够，否则怎么会被人忽悠的团团转，最后拜什么师。
    直到他亲眼看到李知白那出神入化的刀功后。
    他被震撼到了。
    这刀工，这速度，这精准度，別说他了，整个江城餐饮界恐怕也找不出第二个能媲美他的切配师傅。
    不对，这傢伙怕根本不是做切配的。
    能有这种刀工的人，放到任何一家顶级餐厅，至少也是大厨甚至主厨级別的高手，不可能是单纯的切配工。
    苏粟这师父到底是何方神圣？
    难道真是哪家餐厅的大厨？还是哪位国宴大师的关门弟子？
    可是他在江城餐饮圈混了这么多年，从来没有听说过江城有这么一號厉害的人物啊。
    马银明越看这青年越觉得对方不简单，心里还莫名地涌出了一股危机感。
    老板苏粟突然就认了个师父，还恰好把人带到后厨来帮忙，让他在大家面前展示刀功，这是什么意思？
    难不成是专门请来替他位置的？
    很有可能啊！
    这年头老板都更喜欢用年轻人，尤其是他们这种比较潮一点的中西融合餐厅，年轻厨师的比例確实比其他饭店高很多。
    因为年轻厨师的想法会更多点，比较適合这种定位。
    说不定老板苏粟就是这么想的，才找人来代替他。
    想到这，马银明的心渐渐沉了下去。
    尼玛，该不会真要突然失业了吧！