第七十六章 蒋思捷

    熟客只觉得食肆大变样, 一楼墙重新刷过，下头有墙腰也换了新的，仰头看着墙上打了铜灯, 是一抹祥云的样式。
    只有桌椅还是原来的, 这边还是九张桌子, 那边足足有十三张。不过地板铺了新的后, 桌椅看上去新了不少。
    还多了个脸生的小厮，块头挺大, 不过五官端正，笑起来还挺憨厚和善的。
    林明笑着问：“客官吃点什么？”
    史掌柜说了, 见了客人要笑。
    “我看看菜单吧。”这位客人识字, 刚刚虽听史掌柜说了菜没涨价，可保不齐贵了几文钱，仗着客人没有以前菜单也不能说啥。
    如果不吃还能走, 这么大的铺子, 还能店大欺客不成。
    林明立刻拿来菜单，客人一看，比上个月来多了一页，哎呦, 原来的菜依旧是那个价钱。红烧肉他吃得多, 还是四十文，土豆丝十文一盘。
    林明说道：“今儿铺子有驴肉大饺子，还有卤驴肉, 这是平日没有的，客官可以尝尝，大饺子是纯肉馅，吃着特别香, 卤肉也比猪头肉好吃。”
    驴肉口味和牛肉接近，但更清单甘甜，还有本身的香气。客人一听眼睛都亮了，看看价钱，说道：“那给我来一份卤肉，再来五个饺子。”
    林明记下，又道：“客官可还要别的菜？”
    “来盘红烧肉，一盘土豆丝儿，再来两条蒜香鲫鱼……这份量没变吧？”
    有的铺子是价钱没涨，但是份量少了，那不还是相当于涨价了。做生意的都精明，得问问。
    林明再三保证道：“客官放心，肯定没有，要是份量变了，您不给钱就是。”
    男人点点头，目光在另一张菜单上流连了一会儿，都是新菜，先观望观望，看着别人点了好吃再说。
    等林明走了，客人转头看了看四周，旁边还有不少熟客落座，知道林秋然做菜好吃，直接加了新菜麻辣兔丁和辣子鸡。
    这两道菜是林秋然新加的，铺子多了林春林莺，林秋然给二人一人分了张二楼菜单，都是客人常点的菜，一桌十几道菜，别的还能慢慢学，这样即便这样林秋然有事出门，三人也能撑着酒楼。
    三人忙活，林秋然就清闲下来了。她不能总在厨房做菜，毕竟铺子赚得都是小钱，正好铺子扩大，得上新菜，林秋然就想起上次给萧寻做了麻辣兔丁，史掌柜他们都说好吃，又香又辣又下饭，吃着很是过瘾。
    林秋然就加了麻辣兔丁孜然羊肉，还上了辣子鸡丁等菜。
    林冬三人就负责铺子里简单的热炒，林秋然负责做这些新菜，炖菜卤肉什么的，都是林秋然配好料包，谁有空谁来，只要按照步骤放，基本上是吃不出来谁做的。
    本来林秋然没想加麻辣兔丁的这道菜的，因为兔子得去街上买，还得赶上猎户打到兔子的时候，有时有有时无的，不好加到菜单上，客人一点说我们酒楼今天没兔子，做不了这道菜。
    但是赵兴找了家猎户，家里就养兔子。
    这猎户本来打了一公一母几只兔子，活的，最后没卖掉就养了起来，结果兔子越养越多，越养越多。去集上偶尔有人买，可更多的愿意买猪肉。
    兔肉并不好做，调料什么味儿做出来的肉就是什么味儿。普通百姓家里哪来那么多调料，而且以前没做过，冒然做出来也不好吃，不如猪肉解馋。
    若非赵兴留意到，猎户家恐怕以后都不养了，养兔子得打草料，也很费心。
    但现在能稳定地给食肆供货，每日几只兔子肯定是能卖掉的，再看生意如何，若是点这菜的人多，得让猎户家扩大规模。
    林秋然喜欢做这菜，因为切成丁就不会有人说这盘少个腿，那盘少块肉的，生意也好做。
    史掌柜四人忙着在大堂招待客人、点菜上菜，唯一不用干的就是去门口招揽客人。
    酒楼一楼加一块儿有二十二桌，午时二刻，一楼几乎坐满了，就剩中间的两桌没人坐，大约是嫌这边人多，不如靠墙靠窗的位置好，不过若想吃又没别的位置，肯定也就只能坐这儿了。
    大堂忙忙碌碌，厨房热火朝天。
    新修的厨房林秋然很满意，靠西墙是切菜的地方，分生熟菜板。洗菜就在院子里，如今院子也大。炒菜用的大灶站了一排，四口铁锅在上面架着，靠北墙的一排是砂锅，里面正炖着姜母鸭，靠西的一排是大锅，炖了红烧肉、红烧鱼、卤肉……
    靠东的则是蒸饭用的，有糯米、大米混着蒸的米饭，还有客人喜欢的酒酿馒头，足足蒸了好几屉。另一个蒸锅里是驴肉蒸饺，今儿做了这个，就没做韭菜馅儿的。
    这会儿还烧着小火，省着饭凉了。
    备菜的架子小了些，一人一个，能推着走，就在锅旁边放着，方便取用。
    而且烟囱也改了，更大，就在炒菜锅灶上面，省得炒辣菜油烟重呛人。厨房光水缸有四个，分别放在东南西北四角，方便取用。
    婉娘如今还管切菜备菜、烧火打杂，她虽羡慕史掌柜等人能多做事多赚钱，可是毕竟方子都是给自家人学的，她是个外人，学做菜这事儿婉娘根本就没想过。
    食肆饭菜好吃，林秋然待人也不错，每日给她带饭都多带些，能长久干下去，她就很知足了。
    做好的菜，婉娘给端出去，前头要红烧肉这些菜，也是婉娘去盛的。
    她也有个小推车，若是菜多，直接用推车推到门口。然后由史掌柜他们几个给端出去。婉娘觉得这东西可真不错，方便省事儿。
    自从厨房改了，就什么都好了，井然有序，婉娘不知别的酒楼后厨什么样子，但金鼎楼这肯定不差。
    她回头看了一眼厨房，炒菜的几个铁锅都在用着，林秋然几人头上都戴着相同的布丁。
    林秋然手下铲勺晃动，火光从锅底冒出来。婉娘看她瘦了不少，
    林秋然熟练的颠勺，炒香辣椒之后，舀了两大勺炸过的兔丁。
    香味儿迸发，婉娘吸了吸鼻子，隔壁徐大娘喊了一声，婉娘道：“秋然，我去喂奶，一会儿就回。”
    林秋然：“嗯，快去吧。”
    现在院子打通，也多了间屋子，原来的那间还是留给徐大娘带英姐儿用，茶楼的那间没重装，但林秋然让林冬她们收拾了，就留着中午休息用。
    今儿孙氏带着汤圆来了，许娘子也过来了，就在这屋待着。
    如今的金鼎楼，是又大又敞亮，前堂好，后面厨房好，多了间屋子也好。
    孙氏听着外面热闹的声音，哄着汤圆，“你瞧这大酒楼，是你娘经营的。你娘可是厉害呦，汤圆以后也要厉害。”
    汤圆眼巴巴看着外面，嘴里哼哼着，不过都是咿咿呀呀的字符。
    孙氏盼着酒楼财源广进，以后成县城最大的酒楼。
    萧大石今儿也去前头帮忙了，这会儿得空过来，孙氏抱着汤圆问：“咋样，人多不？”
    萧大石笑着道：“挺多的，不过二楼没满。”
    楼下坐满了，二楼总共是十间，中午有三桌，晚上还有五桌。
    孙氏道：“这已经不算少了，哪儿能日日都是满座的，谁一天到晚出来吃饭呀，不少了不少了。”
    二楼装好，也是为客人多的时候做准备，并不是说装好就要有这么多客人，天天坐满，那别的酒楼都得关门。
    孙氏看萧大石喝了杯水，催促道：“你别在这儿待着了，快帮忙去。还有杏花家，秋然说记她账上，别忘了。”
    于婶儿家来捧场，还送了花篮，不能收钱的。
    萧大石点点头，“我知道。”
    史掌柜想直接免了的，萧大石没让。
    孙氏催着萧大石出去，这都没歇着，就萧大石一个歇着哪儿成。史掌柜他们请来的还好好干活呢，萧大石是家里人，哪能偷懒。
    对新客来说，这么大的酒楼菜价不贵，份量还多，味道更好，就感觉找到了宝贝，不禁感叹以前咋没发现这家铺子。
    而对熟客来说价钱没变，地方大了以后不用担心过来吃不到，而且金鼎楼装潢气派，在这儿吃也有面子，自然满意。
    开业前三天便宜，而且还多上了许多新菜，新菜新鲜好吃，客人一口酒一口麻辣兔丁，入口香香辣辣，连辣椒都是香脆的。
    别的菜味道也没变，有两桌吃完还给了赏钱。
    史掌柜四人上菜收钱忙得够呛，生意最好的时候一楼坐满了，过了那会儿也有十六七桌。
    史掌柜笑脸相迎，对着客人乐开了花。他是自内而外地高兴，中午算着有三十多桌了，他估计一个中午光一楼的流水估计就有五千钱。
    五千钱利润算四成，那还有二楼呢，晚上还没做生意呢，这一天光赚钱了。
    史掌柜除了跑堂，还管别的，“赵兴，去酒坊再拿几桶酒，晚上估计不够用了。”
    他说着，麻溜把刚吃完的一桌收拾出来，碗筷就放在院子里，等刘大娘二人来，直接刷就是。
    忙了一中午。
    但对林秋然来说，算不得太忙，因为厨房人多了，很是游刃有余。
    不过厨房太热，三月初，草长莺飞，正是气候适宜的时候，可几人在厨房忙活出一头汗。
    史掌柜说前头没客人了，林秋然就看了看厨房剩的东西，饭剩米饭和馒头，几个饺子也不好分，林秋然干脆买下来。
    姜母鸭是卖完了，红烧肉还有个底儿，还有一点炸好的兔丁鸡丁，一点土豆丝，林秋然打算一会儿炒一锅吃了。
    青菜也有，现在铺子有韭菜炒河虾，但河虾不便宜，林秋然打算中午弄个韭菜炒鸡蛋。